如此驚艷的藍色龍蝦，你忍心吃嗎？

在法國居然有驚艷的藍色龍蝦，小編真是孤陋寡聞了。那麼對於天生愛吃的法國人來說，藍色龍蝦的稀有已經不能阻止他們去品嘗這美味的蝦宴了，越是稀有的食材越是要把它做成奢華的美食，於是，藍色龍蝦也難逃「厄運」。

以前總是迷戀那種顏色「火紅」的龍蝦，殊不知藍色龍蝦稀有在何處。相比其他龍蝦，藍色龍蝦的成長期較慢，平均要7年時間、蛻殼30至35次，才能長成至12英寸、兩磅重的大小，生長速度比波士頓龍蝦足足慢了一半。跟其他龍蝦不同，藍色龍蝦的年紀對肉質沒有多大影響，不論大小，都是肉厚、鮮嫩、味濃、爽甜，一入口就能感受到那股濃郁豐美的龍蝦味，還隱隱嘗到海洋的咸香。而好吃的波士頓龍蝦都只限體型較小的，超過兩磅重的肉質就沒那麼幼嫩，只適宜做凍肉冷盤了。

因為捕獲藍色龍蝦的機會只有百萬分之一，在它們很少出現的海域，比如美國和加拿大海域，捕捉到藍色龍蝦的漁夫幾乎會被當地人視作「英雄」，成為傳媒追訪的對象。而為了讓更多的人有機會一睹其廬山真面目，漁民們更會把難得捕捉到的藍色龍蝦送到海洋研究所和水族館。

藍色龍蝦的身價非常高，成本需要50歐元/公斤(運到中國之後800~1000元人民幣/公斤)，所以即使在高級的法國餐廳，也不容易吃到鮮品。如果用濕布遮蓋，放進冰箱冷藏，最多才可以保存7天。

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