食葯總局發布消費提示：夏日暢飲啤酒需注意這些

健康 06-23

圖片來自網路

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啤酒是指以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花製品），經酵母發酵釀製而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。

一、啤酒含有營養物質，但飲用要適量

研究表明，啤酒中含有糖類、蛋白質、氨基酸、維生素以及微量元素等營養物質。1972年第九屆世界營養食品會議推薦啤酒為營養食品，被喻為「液體麵包」。啤酒可提供熱量，1瓶原麥汁濃度為12°P的啤酒（以500毫升計）熱量約為900焦耳，相當於250克馬鈴薯的發熱量。此外，啤酒釀造所使用的麥芽、酵母及酒花均為有利於人體健康的物質。因而，適量飲用啤酒具有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾等功效。

啤酒中含有酒精，大約在3%~5%，但是大量攝入啤酒後，可能會造成酒精中毒。因此，啤酒需要依據個人自身情況適量飲用。《中國居民膳食指南》（2016版）建議，男性每天的飲用量不超過750毫升，女性每天的飲用量不超過450毫升為宜。

二、搬運、保存及開啟啤酒要正確

啤酒為含氣帶壓產品，尤其是採用玻璃瓶包裝的啤酒產品，在搬運過程中要避免激烈碰撞，應在低溫環境下貯存（低溫貯存可以有利於維持啤酒的良好風味）。開啟時也要注意安全，需注意開啟方式和方法，避免劇烈碰撞，防止玻璃瓶爆炸傷人；也應避免高溫曝晒而導致爆瓶傷人。

三、啤酒飲用溫度有要求

建議啤酒的飲用溫度以10~15℃左右比較合適。淡色啤酒適宜於溫度低些飲用，濃色啤酒和黑啤酒適合於稍高些溫度飲用。飲用溫度過高，會使酒內的二氧化碳快速溢出，酒體缺乏殺口力，酒味苦重而平淡；飲用溫度太低，會使人感覺麻木，一些啤酒的特有揮發性香味成分無法顯現；同時，飲用溫度過低的啤酒易引起腸胃不適，導致食欲不振，而引起疾病。

四、啤酒飲用的其他注意事項

1、患病和服藥期間，飲用啤酒應謹慎，應仔細閱讀藥品說明書，並諮詢醫生。

2、不建議未成年人和孕婦飲酒。因為未成年人及胎兒正處於生長發育階段，啤酒中的酒精在一定條件下會對身體產生負面影響。

消息來源：國家食品藥品監督管理總局

編輯整理：劉延正黨瑛

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