抗癌減肥防衰老！這麼營養的葉菜以前居然是飼料，以後再也不浪費
特別愛吃綠葉菜， 因此幾乎每天都要保證能吃上一種， 這天逛市場， 看到一種葉菜很像空心菜， 但一問， 居然是紅薯葉。 要知道， 以前都不會吃它， 按我老爸的說法：「這葉菜都是以前都是被廢棄或當做飼料」。
而現代醫學研究表明，紅薯葉的營養價值非常的豐富，並且具有多種醫療保健功效：抗癌、預防艾滋病、調節機體免疫功能、延緩衰老、潤腸通便、減肥、防止夜盲症等疾病。 所以這紅薯葉逐漸被人們接受，在市場上很容易能買到， 經常出現在我們的餐桌上。
紅薯葉本身的口感就很好，因而無論你採用什麼做法，涼拌、爆炒、做湯。。。最後都會得到鮮嫩爽滑的口感，淡淡的清香，後味回甜。
今天就做道「清炒紅薯葉」吧， 我們知道清炒菜時保持蔬菜葉的翠綠一定要大火快炒， 這樣不僅能保持菜品的色彩， 而且能更大限度保留其營養， 一定要記得喲。
【清炒薯尖】原料： 薯尖（紅薯葉） 紅辣椒 蒜 油鹽
燒熱鍋， 放入蒜片煸炒出香味；
煸炒出香味後下入薯尖葉進去翻炒；
翻炒到薯尖葉軟了顏色變後加入紅椒絲翻炒；
再加入鹽進去調味，最後盛入盤中。
小貼士： 這是道簡單的快炒菜， 注意要大火快炒， 加入點蒜片增香， 紅椒絲調色， 讓這道清炒菜更美味。
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