你真的會挑選雞蛋嗎？

我們常吃的以雞蛋居多，一年年長的長輩對於挑雞蛋很有一手，但是對於年輕人就懵了，這裡也有幾招要奉獻給大家：

1. 看外表：新鮮的雞蛋表面有一層白霜，摸起來不太光滑。不新鮮的雞蛋蛋殼光滑發亮，氣孔較大，而霉蛋表面有灰黑色半點，臭蛋的外殼也會呈現烏色；

2. 掂手感：新鮮的雞蛋掂起來手感發沉，陳蛋則較輕；

3. 聽聲音：把雞蛋放在耳邊搖一搖或者一個手裡同時握幾個蛋輕輕觸碰，聲音瓷實是新的。聲音較空能明顯感覺到晃蕩則有可能是貼皮蛋或臭雞蛋。

4. 用光照：拿起一顆雞蛋對著陽光看，新鮮的雞蛋呈現微紅色，半透明、蛋黃輪廓清晰（這招對白皮蛋比較好用）。對此有人還特別糾結於白皮蛋和紅皮蛋那種比較好，其實真的沒這個必要，營養價值基本相同，那種新鮮那種就是好蛋。

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