枇杷果核中含有毒物質，生食易中毒是真的嗎？

廣州小葉問：枇杷消化吸收、止渴解暑，但是據說其果核生食有毒呀，是不是呀？

食籃子老師答：枇杷，中文古名蘆橘，又名金丸、蘆枝，是薔薇科中的蘋果亞科的一個屬，為常綠小喬木。樹冠呈圓狀，樹榦頗短，一般樹高3～4米。葉厚，深綠色，背面有絨毛，邊緣成鋸齒狀。枇杷原產中國東南部，因果子形狀似琵琶樂器而名。但是，枇杷果核中含有氰甙類物質，生食有毒，在食用時一定要去核。作為藥用時，因經過高溫煎煮，其毒性被破壞，但亦不宜大量食用。

食籃子老師告訴你吃枇杷有什麼好處：

1、枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用。

2、枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。

3、枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒。

4、枇杷葉可晾乾製成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。

5、枇杷核則用於治療疝氣，消除水腫，利關節。

食籃子老師提醒你食用應注意以下事項：

1、枇杷性味甘寒，《隨息居飲食譜》載：「多食助濕生痰，脾虛滑泄者忌之」，痰濕盛者宜忌之。

2、胃寒隱痛、胃寒嘔吐及肺感風寒咳嗽者忌食。

3、枇杷含糖量高，糖尿病患者不宜食用。

4、元代賈銘《飲食須知》言：「小麥勿同粟米、枇杷食。」枇杷與小麥及小麥製品同食，可導致腹痛。

5、枇杷不宜放冰箱，存於乾燥通風的地方即可。如果把它浸於冷水、糖水或鹽水中，可防變色。尚未成熟的枇杷切勿食用。

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