掌握 4 個字，糖尿病患者也能放心吃粽子

健康 06-09

又到了一年端午佳節，尖的長的、甜的鹹的粽子紛紛上市了。

對於糖友而言，每逢佳節的日子總是有點兒煎熬：

得了糖尿病，我還可以吃粽子嗎？

答案是，血糖控制達標的糖友，是可以吃粽子的。

自己的血糖水平是否達標，是否能夠吃粽子，首先應該詢問醫生。其次，糖友們可以參考下面的標準：

空腹血糖 ≤ 7.0 mmol/L；

隨機血糖 ≤ 10.0 mmol/L；

糖化血紅蛋白 ≤ 7.5%。

血糖控制好了，就有吃粽子的資本啦。糖友吃粽子需要掌握 4 個字：

減小雜配

接下來，我們來說說每個字是什麼意思。

減

粽子是主食，吃粽子的話，其他主食就要減量。

粽子的主料是大黃米、糯米（江米），含澱粉多，屬於主食。所以要吃粽子就要少吃或者不吃其他的含澱粉多的食物，比如米飯、麵條、紅薯、土豆等。

吃一個拳頭大小的粽子（約 120 克），就要少吃一碗（約 200 克）米飯。

對於本來一餐只吃一碗飯的糖友，如果已經吃了一碗飯再來個粽子，那麼這一頓的碳水化合物就會超標，餐後血糖很高也就不奇怪了。

小

糖友吃粽子，要吃小個的。

由於粽子的飽腹感弱，密度大，對於一般食量的人，兩三個粽子可以輕鬆下肚，吃的時候很容易過量，導致能量超標。

糖友宜選擇小個頭的粽子，如 100 克左右，吃一個嘗嘗就好了，以免能量超標。比較大個的粽子，比如 200 克的粽子，一次吃半個就夠了。

雜

選雜糧製作的粽子。

比如，粽子的主料是糯米（又叫江米）、大黃米（又叫黃糯米、黍米），雖然這兩種主料的對血糖的影響都不可小覷，但大黃米對血糖的影響比糯米稍稍低一些，推薦糖友選擇大黃米包的粽子。

粽子餡兒有很多，推薦糖友選擇雜糧雜豆棕，粽子餡兒是粗糧、豆類的品種，比如紫米、玉米、蓮子、芸豆，紅豆、燕麥等等，這些雜糧可以幫助糖友降低血糖反應。

不推薦糖友選擇棗泥棕、豆沙棕等很甜的粽子。這些粽子的棗泥、豆沙餡裡面有大量的脂肪和糖，吃了血糖升高很快。

而咸餡兒的粽子，多用五花肉、鹹肉或者鹹蛋黃做餡，雖然血糖升高沒有棗泥棕、豆沙粽快，但是經過一段時間仍然能夠達到比較高的血糖峰值，而且持續較久。同時由於有很多脂肪，容易造成能量超標，也不推薦糖友吃。

配

吃粽子的時候，和其他對血糖影響小的食物搭配著吃，降低粽子對血糖的影響。

由於粽子的主料，也就是大黃米、糯米，對血糖的影響很大，吃下去後血糖會迅速上升。所以，推薦糖友搭配對血糖影響小的食物一起吃，比如，在吃粽子的時候可以先吃一些綠葉蔬菜，這樣可以緩和粽子對血糖的影響。

同時，這樣的方法也增加了一餐中食物的體積，增加了飽腹感，以免自己剎不住車吃太多。

還要提醒各位糖友，吃了粽子，要記得監測餐後 2 小時的血糖，如果出現餐後 2 小時的血糖 ≥ 14 mmol/L，就應該去醫院看醫生了。

而且，還要記得按照平時的運動習慣運動，可不能因為假期就犯懶了。

粽子雖美味，可不能貪嘴呀。祝各位糖友血糖平穩地過端午

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