無鉛皮蛋的真相居然是…
最近
又有「磚家」在接受媒體採訪了
這次的抨擊目標當然還是食物
而且還是蔬菜
你猜對了
就是前不久朋友圈裡盛傳的
「藍色蔬菜」
康康姐研究了一下這篇文章
大概的意思是說
有市民發現一些蔬菜買回來用
白色的紙巾一擦
會出現藍色的痕迹
然後
這位「磚家」就出現了
磚家說，這藍色的玩意兒是硫酸銅，可以保持蔬菜的新鮮
但是，硫酸銅溶解會讓咱們體內產生重金屬離子中毒，累積起來對身體的危害是很嚴重的！
艾瑪！
額，這位內蒙古的磚家
您可以回去養羊群了
大草原等著你呢
別來城市造謠好嗎！
文憑多少錢買的？
天橋下100塊買一送一嗎？
沒錯，康康姐又毒舌了！
對於這些「磚家」，真的忍不住啊！
真相啊，真相！
真相是藍色的玩意兒確實是硫酸銅，但是人家才不會輕易讓人中毒！
咱們慢慢說哈，不著急，解密真相總是需要一些懸念嘛
但這個硫酸銅在農業領域應用很多，而且有一個充滿異域風情的名字，叫波爾多液
什麼鬼？好像是法國的一個城市！對啦，就是那個喝葡萄酒不吐葡萄皮的法國波爾多啦。
早在19世紀末，波爾多的葡萄產業受到了霉葉病的困擾，葡萄都患病了還咋做葡萄酒？損失大發了
好在當時一位植物學家偶然發現硫酸銅和熟石灰能對付這種病，救了波爾多的葡萄產業啊！後來這個方法就在各種農業領域廣為使用啊
所以，這個葯後來就用波爾多的城市命名啦
掐指一算
19世紀到現在，我天，都100多年的歷史了呢，這麼多年的農業實踐難道還抵不過「磚家」的一張嘴？
事實證明，波爾多液是一種廣譜、廉價又安全的殺菌劑
波爾多液咋抗菌的咧？
以下內容高能
普通人可以跳過
你們只用記住
它可以抗菌！
高能預警
波爾多液是硫酸銅和熟石灰在一起形成的「鹼式硫酸銅」的懸濁液
它可以在植物表面形成一層葯膜，在病菌入侵和植物代謝產生的酸性物質作用下，銅離子逐漸釋放出來
銅離子可以進入病菌並讓蛋白質凝固，還可以通過抑制酶的活性使病菌死掉，銅離子的緩釋作用可以使波爾多液的效力持續發揮2周左右
好，關鍵的來了
「磚家」說的重金屬離子中毒根本不存在啊！啊！啊！啊！
沒錯，硫酸銅確實如「磚家」所說是由硫酸根和銅離子形成的
但是，硫酸根就是硫酸這種話是誰教給你的？還強腐蝕的酸咧！化學老師死的早啊！
要是硫酸根跟硫酸一樣是強腐蝕的酸，那些蔬菜為什麼沒有被腐蝕掉？為什麼還能在我們面前好好的存在？為什麼僅僅出現一點藍色？
「磚家」您家的蔬菜都是抗硫酸的新品種啊！
再來說說銅離子
銅的確是重金屬，但也是咱們人體需要的金屬元素好嗎！
世衛組織下屬的食品添加劑專家委員會（JECFA）認為，60公斤重的成年人終生每天攝入30毫克銅不會有健康問題
而且！
銅離子根本不存在積蓄毒性
喂，那位「磚家」您的身體構造跟普通人不一樣啊，銅離子都能在您體內積攢，您是萬磁王啊！
就是因為銅的安全性很高，世界主要發達國家都沒有在食品中規定銅的限量哦
意思就是，放心吧，銅不害人，不需要規定！
「藍色」蔬菜該怎麼辦
最後，康康姐再來告訴你們遇到波爾多液的蔬菜應該怎麼辦
硫酸銅的溶解性很強的，所以遇到了波爾多液的蔬菜用水浸泡加上輕輕揉搓，再沖洗，就能很好的去除它們啦！
誰，是誰，誰家吃蔬菜都不用洗直接吃的？
我們是高級動物，不跟家禽玩！
哦，對了
還告訴你們一件顛覆三觀的事兒
你們經常買來吃的「無鉛皮蛋」
裡面就是放了硫酸銅
來代替鉛丹哦
吃了那麼多皮蛋沒見你中毒
吃兩片蔬菜就中毒了
這是什麼道理？
「磚家」再來解釋一下咯！
素材來源
「食品那些事兒」微信公眾號
— 完 —
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