皮蛋的功效和作用，皮蛋原來不能這樣吃！

第一次見到皮蛋的時候，只覺得它長得很特別，挺漂亮的，但是一直不敢吃，總覺得它的味道會怪怪的。但是後來漸漸的，我就開始喜歡上吃皮蛋了。

皮蛋在我們的日常生活中還是很常見的，比如皮蛋瘦肉粥，涼拌皮蛋，皮蛋豆腐等，都是非常可口的美食。

皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。

王士雄的《隨息居飲食譜》中說：「皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。」中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

食用禁忌

松花蛋不能和紅糖一起吃。由於皮蛋屬於鹼性的食物，而紅糖屬於酸性的，皮蛋和紅糖同食時，酸會融合鹼性，導致酸鹼失衡。所以紅糖和皮蛋的搭配會胃部疾病，和輕微的食物中毒。同樣的皮蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。

松花蛋不能和黃鱔一起吃。松花蛋中雖然含有大量的蛋白質，但是皮蛋屬於鹼性食物，雖然黃鱔也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，會導致腹瀉，也會引起食物中毒。

松花蛋不能和李子一起吃。松花蛋和李子一起的話，會引起食物中毒。