你以為它是去農殘的？非也！蔬果去農殘用這幾招

健康 07-15

夏天人們吃果蔬多，最擔心的就是農殘。超市裡各種宣稱「純天然」甚至「可以喝」的果蔬洗滌劑，真的可以成為消除農殘的「救命稻草」嗎?

果蔬清洗劑有時還不如清水

根據西安市雁塔區食品藥品監督管理局對超市買來的水果直接用試劑進行的檢測，發現分別經清水、鹽水、果蔬清洗劑清洗後，蘋果、檸檬、葡萄幾種水果的檢測數值都有不同的呈現，果蔬清洗劑並非每次都能「勝出」清水和鹽水，有時甚至不如用清水清洗。

如果能夠保證使用的清洗劑的質量，用果蔬清洗劑清洗水果蔬菜的效果的確看得到，但如果果蔬清洗劑中含有化學成分，與使用食鹽、小蘇打等傳統方法相比，安全性則相對較差。

記者採訪廣州各大超市發現，在超市出售的果蔬清洗劑中，一些產品成分有「表面活性劑」、「助劑」、「香精」，也有「抑菌劑」等，使用時可增加農藥在水中的溶出量從而達到去除農藥殘留的目的，但也會使得有害化學物質殘留在果蔬表面，進而再次構成健康隱患。

此外，使用的洗滌劑本身也必須符合安全標準。如果洗滌劑在原料採購、生產環節等出現問題，有可能會導致洗滌劑中含有的有害物質如甲醛、鉛、砷等超過國家標準，危害健康。

由於果蔬表皮不夠光滑，容易導致殘留，洗滌劑有可能會殘留在其多孔的外層中，如果清洗不徹底，可能造成二次污染。

對付農殘試試以下幾種辦法

目前還沒有一種萬能的方法，可以完全清除果蔬上所有的農藥殘留。對付果蔬的農殘，不妨試試下面這幾種方法更實在：

讓果蔬通風：不要把新買來的果蔬馬上放進冰箱，讓果蔬在通風乾燥處散散毒。目前蔬果使用的農藥具有揮發性，晾一晾可減少農藥殘留量。

別讓果蔬洗滌劑殘留：用果蔬洗滌劑可幫助祛除農藥，但使用完果蔬洗滌劑後用清水沖洗。

能去皮建議去皮：因為皮上的營養與農藥殘留是不能相比的。比如黃瓜、苦瓜、西紅柿、蘿蔔等一般去皮後可以祛除絕大部分農藥殘留量;如不想去皮，用毛刷刷洗效果也不錯;

一些果蔬可焯水處理：目前果蔬使用的農藥是不耐高溫的，遇高溫後部分農藥揮發分解。比如一些難洗的果蔬，綠葉菜、花薹菜、豇豆、扁豆類可用這個方法。

用麵粉、澱粉、淘米水輕輕搓洗：清洗時增加的表面機械摩擦力可祛除一部分農藥殘留，然後再用水沖洗乾淨。（來源：健康時報網）

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