三伏天,你一定要吃的綠豆!
綠豆味甘、性寒,具有清熱解毒、解暑利尿的功效。食補盛過葯補,綠豆美食既美味又去火,一舉兩得,何樂不為?下面就來看看綠豆都能做些什麼美食吧!夏季必知~
解毒下火綠豆湯
1、綠豆放入鍋內,分次加水
2、大火煮開,改為中火煮15分鐘左右,中途可再續水
3、綠豆煮開花,加水
4、大火將綠豆湯燒開,用勺子撇去浮沫
瀉火滋補綠豆粥
1、綠豆提前浸泡,小米和大米用水浸泡30分鐘
2、水燒開後倒入大米,小米
3、小米和大米再次煮沸後,倒綠豆
4、轉小火慢煮,小米、大米、綠豆煮開花,粥變黏稠
爽口清心小甜品
1、餅乾放綠豆沙,再放上另一片餅乾,按緊,在低筋麵粉里滾滾,再沾蛋液,入油鍋炸
2、撈出後,用紙吸去表面的油
綠豆的食用禁忌
綠豆湯(粥)雖然美味也去火,但是並不是所有的人都適合喝的:
1、屬於寒涼體質的人。有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者,不適宜飲用綠豆湯,吃了綠豆反而會加重癥狀,甚至引發其他疾病。
2、老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多,大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,容易因消化不良導致腹瀉。
3、正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而,這些解毒成分也會分解藥效,影響治療。
注意!還有一種比較特殊的人群——孕婦。孕婦處在人生特殊的時期,對於吃的方面更是小心翼翼,那麼,美味的綠豆湯(粥)孕婦可以喝嗎?
營養師指出,孕婦上火可以少喝一些,切記過量,畢竟綠豆是屬於性涼食物,孕期應以溫補為主。煮綠豆粥的時候最好加些紅豆大棗一起煮,這樣可以補氣養血。綠豆湯里別放太多糖,以免產生妊娠高血糖症
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調味四君子,搭配有講究
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