實用：西紅柿的養生保健功效

西紅柿是一種平民花的蔬菜，是大家餐桌常常能見到的食物，不過你卻不要少看它，西紅柿在治療疾病等方面卻有著舉足輕重的作用。在吃的時候可以根據自己的情況調整，西紅柿也可以吃出花樣吃出健康。

1、生吃熟吃兩不同

生吃西紅柿，能夠攝入豐富的維生素C，因為維生素C受熱會分解;

熟吃西紅柿，能夠攝入更多的番茄紅素和胡蘿蔔素，因為兩者屬於脂溶性營養素，受熱容易溶出。

2、 不宜和青瓜同吃

青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，假如兩者一起食用，會達不到補充營養的效果。

3、 空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適應癥狀。

4、 不宜長時高溫加熱

因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

5、 腎臟病患者不宜多吃

腎臟病因排水功能差，吃水果本來就要有所節制，對於水分較多的水果更應該嚴格限制。

番茄含鉀離子高，腎臟病患者不宜多吃。

6、 把西紅柿的皮一同吃掉

西紅柿皮含有豐富的番茄紅素，膳食纖維，吃西紅柿最好連同皮一起吃，對治療便秘也有一定療效。

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