紫菜的營養價值究竟有多強大

紫菜分布在沿海地區。福建、浙南沿海多養殖壇紫菜，北方則以養殖條斑紫菜為主。紫菜之鄉霞浦縣地處閩東，是福建最古老的縣份之一，也是我國南方最早養殖海帶、紫菜的地區，早在元朝時期，就有霞浦人養殖紫菜的記錄，是中國的紫菜之鄉，擁有「霞浦紫菜」的稱號，霞浦擁有得天獨厚的自然環境和氣候條件，海岸線漫長，眾多天然獨立港灣，亞熱帶季風濕潤氣候及獨有的水溫、水質條件，皆適於紫菜、海帶生長，並造就了霞浦紫菜特殊爽口、滑嫩口感和紫菜的營養價值。

1、對免疫功能的影響

紫菜多糖有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，顯著增加血清中溶血素的含量，此外，紫菜增加免疫器官重量，對抗環磷醯胺引起的脾臟萎縮。

2、對心臟的作用

紫菜有減慢心率的作用，但對心肌收縮力有增強作用。

3、對血液系統的影響

紫菜能顯著降低血粘度，血漿粘度，可顯著延長特異性血栓形成時間和纖維蛋白血栓形成時間，縮短血栓長度，減輕血栓濕重和乾重，增強纖維蛋白溶酶活力。

4、降血脂作用

對高膽固醇血症形成有預防作用，可顯著降低因食高脂肪、高膽固醇含量。

5、抗腫瘤作用

肉瘤有抑制作用，抑制率達47、55%。紫菜對艾氏癌的抑制率為53、2%。

6、延緩衰老作用

7、抗輻射作用

8、抗白細胞數降低作用

9、降血糖作用

10、抗肝損傷作用

如何挑選紫菜及注意事項

1、以色澤紫紅、無泥沙雜質、乾燥為佳；

2、無沙免洗、乾燥、質量好的紫菜，可以用來直接涼拌；

3、若是紫菜雜質多、質量差，還是要提前泡發處理後食用；

4、受潮變質的紫菜不可以食用。

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