湯泡飯歷史悠久 真的會對胃不好嗎？

說到「湯（茶）泡飯」，總好像有點兒上不了檯面。但天氣熱起來，很多人就是超愛這一口，口感清淡，唏哩呼嚕的，很快就能「干」了一碗。

其實，「湯（茶）泡飯」這種吃法還蠻有淵源的。《紅樓夢》第四十九回「琉璃世界白雪紅梅 脂粉香娃割腥啖膻」里寫道：「寶玉卻等不得，只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜齏忙忙的咽完了。」可見，即便是賈府這樣富貴殷實的人家，貴公子偶爾吃個湯（茶）泡飯也是尋常事。

在鄰國日本，「茶泡飯」又叫「御茶漬」。古代日本商人為趕時間，會直接在煮好的米飯上澆了熱茶，加點配料來吃。現在，「茶泡飯」不僅是日本人的家常飲食，在一般的日本料理店也可以吃到。

雖然很常見，但「湯（茶）泡飯」是不是一種不健康的飲食習慣？這個問題，一直以來還是莫衷一是。

吃湯（茶）泡飯，對胃不好？

持反對意見的一派，認為「湯（茶）泡飯」這種吃法，把湯（茶）和米飯混在一起的，所以包含水分較多，飯也會比較鬆軟，很容易吞咽，因此人們咀嚼的時間就會減少。

由於口腔是人體的第一大消化器官，在咀嚼的過程中，牙齒會將食物分解處理，口腔中的唾液腺不斷分泌唾液，唾液中有許多有助吸收的消化酶，所以咀嚼的過程也是食物在口腔中消化、分解的過程。這個過程越充分，後續胃的消化、吸收工作就越輕鬆，這也是為什麼我們提倡細嚼慢咽的原因。

而且，反對派認為，食物沒有充分咀嚼就囫圇咽下，會影響消化系統對其營養成分的吸收。

湯（茶）泡飯，但吃無妨

看了反對派的意見，湯（茶）泡飯到底還能不能吃，似乎顯而易見了。

即使因為湯泡飯這種食物本身的特點，會造成人們食用的時候咀嚼的次數減少，但因為湯泡飯並不是膳食的唯一組成部分，不同食物的均衡搭配才能支撐起完整的膳食寶塔，所以，除非將湯泡飯作為唯一的食物，而不吃其他食物的話，否則，完全不需要擔心營養的問題。

泡飯的最大問題是容易吃得太快太多，那麼，只要注意多咀嚼就可以了，不用否定泡飯本身。

請您繼續閱讀更多來自 愛美食愛健康 的精彩文章:

TAG:愛美食愛健康 |

※很愛吃湯泡飯，吃了真的會傷胃嗎？
※湯泡飯會得胃病嗎？
※粥可以喝，湯泡飯卻不可以吃？這是啥道理？
※為什麼吃飯喝湯沒問題，湯泡飯就不健康？
※湯泡飯傷胃是真的，尤其不要給小孩吃！
※別再這樣吃了！「湯泡飯」正在慢慢危害你的寶寶
※用湯泡飯吃真的不科學嗎
※茶泡飯真的完虐泡麵嗎？深夜到底怎麼吃才能治癒小小心靈？
※七款好吃的湯泡飯！
※你肯定沒吃全過！七款好吃到炸裂的湯泡飯！
※湯泡飯傷胃嗎？
※湯泡飯更傷胃？喝湯，不容小覦的飲食健康
※日本的正宗茶泡飯到底是用什麼茶泡什麼飯？讓吃貨們如此叫好！
※驚！長期吃湯泡飯竟然有這麼多危害！
※很本色家常的兩個菜！禁不住連那殘存的湯汁也要喝了或者泡飯吃了
※關於上海人的「泡飯情節」，這些你都知道嗎？
※湯泡飯傷胃？這是啥道理！
※你所不敢嘗試的神奇搭配！芬達倒入米飯？比湯泡飯好吃一萬倍！
※寶寶吃湯泡飯有這些危害，嚴重可致胃病