夏季健胃消食有良方——雞內金蒸蛋羹幫您忙！

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俗話說，葯食同源

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最近，有熱心觀眾向我們諮詢，他最近因為天熱總是沒什麼胃口，吃完飯後還特別容易腹脹，今天就想向我們求助一個能在夏天健胃消食的食療小方。

瀋陽市燕都哮喘病醫院的主治醫師楊明忠老師大家帶來一道雞內金蒸蛋來接招。

雞內金是家雞的乾燥沙囊內壁，中醫認為，雞內金味甘、性平，歸脾經、胃經、腎經、膀胱經。《得配本草》言其「健脾開胃，祛腸風，治泄痢，消水谷，除酒積」，用於消化不良、遺精盜汗等症，效果極佳，故而以「金」命名。

實際上，雞內金是雞肫直接接觸食物的內層，是負責消化食物的前鋒，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。現代藥理研究顯示，雞內金所含的胃激素可促進胃液的分泌，促進食物消化吸收，增強胃蠕動，加速胃排空，這與中醫的健胃消食完全相應。

那麼，這道雞內金蒸蛋糕到底該咋做呢？

1. 先把雞內金研磨成粉，取出5-10g就好，這5-10g也就是我們家裡用的調味勺一小勺的量。千萬別放多了，要不然會有苦味。

2. 把2-3枚雞蛋在小碗中打散，打得越均勻越好，放入雞內金和適量的鹽。

3. 再加入約是雞蛋1倍量的涼開水，攪拌均勻。

4. 上鍋蒸8到10分鐘就好了，最後可以撒點蔥花，倒點醬油、香油就可以佐餐食用了，味道可是相當的棒啊！蒸雞蛋是最好消化的，特別適合老人、小孩和脾胃虛弱的人。

（本文提供所有藥方及治療方法僅供參考，如需試用，建議諮詢專業醫師）

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