牛蒡煲骨頭湯，香氣和純正的口味

親，西洋參你就聽得多了，東洋參你又聽過嗎？或許你吃過，就是想不起來？？不怕，讓我來讓你了解一下什麼是東洋參。

養生書籍中有記載:牛蒡憑藉其獨特的香氣和純正的口味，風靡日韓，走俏東南亞，並引起歐美有識之士的關注，可與人蔘媲美，有「東洋參」的美譽。原來東洋參就是牛蒡，這下大家都記住了嗎？牛蒡有新鮮與干品，干品適合用來泡茶喝，而新鮮的牛蒡適合煲湯和做菜。曾經日本人把我國的牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜，連外國人都知道牛蒡的營養價值了，我們本土人士怎能落後於他人？於是，我果段地買回一條新鮮牛蒡，加上骨頭用來煲湯喝了。

牛蒡皮粗，去皮切片備用，將骨頭汆過水，再配以紅棗、桂圓、枸杞子和芡實煲湯。

把準備好的食材全置放於瓷煲中去，加入適量的水就可以調時間煲湯了。我調的時間是三小時，湯好，只需加鹽即可飲湯吃食材。

東洋參煲湯必須要湯跟食材一起吃才能達到營養效果，它煲過湯的口感跟干品的淮山很接近，我都吃了，大家也可以放心吃啦。又因為牛蒡本身的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇和減少毒素在體內積存的作用，從而達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。

牛蒡能夠有如此的保健作用所在，我們就應該要加以利用，買一根來煲湯或做菜，嘗嘗東洋參再來分享東洋參…

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