速食麵、啤酒不那麼紅了，到底因為啥？

健康 07-04

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在過去很長一段時間裡，速食麵和啤酒是消費者的「心頭好」。不過，「常勝將軍」也會陷入泥潭。貝恩公司與凱度消費者指數近期發布的《中國購物者報告》指出，2015年中國快速消費品市場的銷售額增速只有3.5%，為五年來的最低點。

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速食麵、啤酒不紅了，因為工作人口下降？

報告指出，針對藍領工人的產品受到衝擊最大。以銷量來衡量，速食麵銷售下降12.5%，啤酒銷售下降了3.6%。「超值啤酒」的銷售比高端啤酒下降得更厲害。但是，其他品類繼續增長強勁。比如，化妝品銷售增長15.5%，護膚品增長13.2%。

速食麵、啤酒不那麼紅了，到底因為啥？

報告認為，速食麵和啤酒銷售下滑的主要原因在於工作人口的下降。報告還提到了另一個原因，就是低端製造業崗位被轉移到孟加拉國和越南等成本更低的地區。

其實，銷售下滑的原因還在於人們的生活方式和價值觀念的改變。絕大數人之所以選擇吃速食麵，無外乎是因為其便宜、方便。而如今電商外賣快速崛起，幾大商家在全國快速布局，用戶APP下單立等可取，這在一定程度上也侵蝕了速食麵的市場。

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而隨著人們物質生活水平的普遍提高，對健康的追求自然也會隨之提高，速食麵在人們的心中，「沒營養」、「不健康」的形象也逐漸被放大。2015年AC尼爾森的一項調查報告顯示，有四分之三的中國受訪者表示願意支付更高的價格購買被認為「健康」的食品。

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對於報告分析中啤酒銷售下滑的原因，財經評論員余豐慧並不認同，認為有失偏頗。

余豐慧：首先可以說，藍領階層因為製造業不景氣失業率可能是在提高，但是通過這兩樣消費品是反映不出來的。除了高端啤酒，啤酒產業的前景本來就不太好，再有普通百姓啤酒的消費力也是很強的。這個說法起碼有些偏頗。

中國消費轉型升級，追求顏值更捨得花錢

報告指出，2015年中國快速消費品市場的銷售額增速僅達到3.5%。雖然增速不盡如人意，化妝品的增長依然可圈可點。其中，護膚品銷售額增長達13.2%，彩妝的銷售額增長達15.5%。

余豐慧認為，和化妝品、護膚品的銷量增長相對比，速食麵和啤酒銷量的下滑恰恰說明當前中國消費者消費品質的提升，這是中國消費轉型升級的重要體現。

速食麵、啤酒不那麼紅了，到底因為啥？

余豐慧表示，收入增加，享受層次提高，啤酒、速食麵這種基礎層次的消費是要下降的。過去我們是吃飽喝好就行，維持基本的生存需要，而現在不是了，現在我們要追求享受品，人的形象要好，顏值要高，對化妝品的需求肯定會增加的。

健康食品表現出色，包裝食品銷量下滑

另外，報告還顯示，隨著消費者對健康更加關注，健康食品表現出色。

2015年包裝食品銷量呈現一個持續下滑的趨勢，糕點、糖果和冰淇淋的銷量跌幅全都超過11%，一定程度上是因為中國消費者對於健康更加關注。

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同時，健康食品的表現則十分出色，酸奶銷售額增長了20.6%，功能型飲料上漲了6%。

錢都花到哪裡去了？非快消品類更吸金

快消品銷售增幅跌至5年最低，那麼消費者的錢都花到哪裡去了？

報告認為，有消費能力的中國消費者開始將消費重心轉移至非快消品類。

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某影院等待觀影的觀眾

隨著中國經濟的日益成熟，快消品在家庭總支出的佔比不斷縮小，逐漸接近發達國家的水平。在另一方面，與健康、生活品質、旅遊和娛樂消遣等相關的行業，增速都達到了兩位數。從2011年至2015年，影院收入每年平均漲幅高達35.4%，出境游漲幅28%，凈水器銷售額則增長超過50%。

編輯整理：劉延正黨瑛

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