多吃長命食品白地瓜，延年益壽不再是夢想！

明代醫學家李時珍早就對食用白地瓜進行了評價說：「海中之人多壽，而食甘薯固也」。所以，白地瓜自古以來就有「長命食品」之稱。可是，關於白地瓜，你知道多少呢？下面天天營養小編就給大家好好說道說道。

白地瓜的基本介紹白地瓜的學名叫涼薯 ，又叫地瓜、豆薯、地蘿蔔等。北方把紅薯和白薯統稱地瓜，其實紅薯和地瓜不屬於同一科。紅薯屬於旋花科植物，而白地瓜屬於豆科植物。白地瓜的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含有豐富的維生素C。可生食，也可熟食。不要在再紅薯地瓜，傻傻分不清楚咯！

白地瓜的營養價值按中醫學理淪，白地瓜味甘，性平，無毒，功效為補中，和血，益氣生津，寬脾胃，通便，適量食用可去虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。白地瓜是一種「生理鹼性食品」，它能中和米面肉蛋等所產生的酸性物質，起著維持健康人體血液的弱鹼性作用，長期食用白地瓜，可使臉色紅潤，容光煥發，延年益壽。1、胡蘿蔔素白地瓜富含胡蘿蔔素，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿蔔素被人體吸收後，可以轉化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。缺乏維生素A是一個嚴重的健康問題，中國人普遍存在「潛在飢餓」，即缺乏各種微量營養素，55%的人缺乏維生素A，食用白地瓜則可避免維生素A缺乏症。目前聯合國將食用白地瓜列入解決非洲兒童和婦女維生素A缺乏症的重要計劃（2001，CIP）。2、食用纖維白地瓜所含纖維相當於米面的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。3、糖和蛋白結合物類白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。4、鉀白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護心臟的重要因素。由於鉀是鹼性元素，白地瓜pH值為10.31，是生理鹼性食品，有中和體液的作用。人體是一個酸鹼平衡的機體，正常人的體液呈弱鹼性，血液酸化時，人體四肢發涼，易感冒，傷口不易癒合，嚴重時可直接影響腦與神經的功能（如記憶力、思維能力減弱或精神疾病），且是許多慢性病發生的溫床。因此在食物豐富的今天，不能光吃大魚大肉、大米面等這一類酸性食品，適當食用白地瓜，有利於保持血液的酸鹼平衡，對人們的健康、發育和智力開發都有益處。5、抗癌物質白地瓜中有一種叫「去氧表雄酮」的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。

白地瓜的做法大全

炒白地瓜食材：白地瓜，鹽，味精。方法步驟：1、將白地瓜的外皮撕掉洗凈切成片；2、起油鍋，油溫差不多8成熱時下白地瓜翻炒；3、翻炒至變色加入食鹽和味精即可出鍋。耗油白地瓜食材：白地瓜，豬瘦肉，青紅椒，西紅柿，鹽，蚝油，醬油，糖，雞精，芝麻油。方法步驟：1、白地瓜剝皮洗凈切片，西紅柿切塊，青紅椒切段，豬瘦肉切片加入澱粉和少許鹽抓勻腌制10分鐘；2、起油鍋，下青紅椒爆香後加入肉片翻炒變色；3、加入白地瓜、鹽、含有、醬油以及糖繼續翻炒，下入西紅柿翻炒出汁即可出鍋。涼拌白地瓜食材：白地瓜，白糖。方法步驟：1、白地瓜去皮切片，放入盤中；2、撒入白糖，與白地瓜攪拌均勻；3、腌制10分鐘出水即可食用。白地瓜炒肉食材：白地瓜，豬瘦肉，油，鹽，生抽，料酒，水澱粉，青椒，大蔥，香辣醬，雞精，蒜，姜。方法步驟1、豬瘦肉切片，加入生抽、鹽、料酒腌制15分鐘，白地瓜剝皮切片，大蔥切段，青椒切片；2、起油鍋，放入姜蒜爆香，加入大蔥和辣椒翻炒一後下白地瓜繼續翻炒；3、加入腌制好的肉片翻炒，烹入生抽、料酒、鹽、香辣醬，最後放入雞精炒勻即可出鍋。

好口味白地瓜小竅門

白地瓜不能炒太久，剛變顏色的白地瓜口感最好，吃起來，清脆香甜，吵過了的白地瓜就不好吃了，炒白地瓜是不要放水，因為，白地瓜本身就含有很多水分。

吃白地瓜有哪些好處

1、具有延長壽命和美容的效果，愛美的朋友可以試一下哦，聽說效果還不錯哦。2、白地瓜具有熱解毒的效果，如果我們覺得自己熱氣過多的時候可以選擇食用白地瓜來把你身體的熱氣帶走。3、白地瓜能滑腸通便，能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用，不相信的人可以自己親身體驗一下，還具有健胃益氣，效果是非常好的哦。4、白地瓜屬於鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸。5、可以減小各種疾病的發生，使得你的身體都時時處於一個平衡發展的狀態中。6、白地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，平時吃一點點就可以補充你一天所需要的維生素 C。

白地瓜適合體質

1、煩熱口渴，或傷署者宜食；2、風熱感冒、發熱頭痛、口肝作渴者宜食；3、血壓升高、頭昏腦漲、面紅目赤、大便乾燥者宜食；4、飲酒過量、煩躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。但是，胃寒病者勿食為妥；寒性痛經女子在月經期間切勿食用生冷豆薯；糖尿病人也不可多吃

如何挑選白地瓜

1、白地瓜首先要看地瓜的個頭的大小，一般要選大個的地瓜，因為大個的地瓜從土壤中吸收的營養充足，吃起來清脆可口，而小個的地瓜吃起來給人的感受彷彿是在嚼木渣似的。2、 挑選地瓜上面有分葉的，一般大的地瓜可以分成好幾葉，有分葉的地瓜吃來清脆可口，水分很多，給人的口感很好，而沒有分葉的地瓜吃起來就沒有那麼爽口。3、看地瓜上面的莖是粗還是細，要挑選細莖的地瓜，並且莖下面的地瓜是很大的，因為這樣的地瓜吸收的營養充分。如果上面的莖很粗，下面的地瓜很小，這樣的地瓜就很不好吃。4、要把地瓜掂在手裡看看地瓜的個頭和它的實際重量是不是相符，如果地瓜的個頭很大，但是拿在手裡卻很輕，這樣的地瓜有可能放時間長了，水分都蒸發了。如果地瓜拿在手裡很重，說明水分很充足，吃起來肯定是清脆可口的，味道很好的。5、看地瓜上面有沒有傷痕，如果有傷痕，說明是碰過了，很容易腐爛，要盡量挑選外面看起來光滑的，表皮完整的，這樣吃起來更衛生，對我們的健康也更有保障。6、在挑選地瓜的時候，還要看地瓜的表面有沒有長霉的現象，一定要仔細地看，因為有的霉是白色的，和地瓜的顏色差不多，如果地瓜長霉了，我們也不能要，因為黴菌進入我們的身體後也會損害我們的健康。

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※養了只愛吃烤地瓜的貓咪，看著它大口啃地瓜的樣子，我都想吃了
※塊莖長得地瓜一樣的花，花朵卻像彩色的向日葵，沒人不喜歡它
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