小暑節氣到來，中醫教你如何養生

中醫 07-08

七月七日小暑天。「斗指辛為小暑，斯時天氣已熱，尚未達淤極點，故名也」。太陽黃經為105度。天氣已經很熱，但還不到最熱的時候，所以叫小暑。時至小暑，已是初伏前後，到處綠樹濃陰，很多地區的平均氣溫已接近30度，時有熱浪襲人之感，暴雨也時常在小暑節氣光顧我國的大部分。由於這段時間的雨量集中，所以防洪防澇顯得尤為重要。有農諺：「大署小暑，灌死老鼠」之說。更有「小暑南風，大署旱」「小暑打雷，大署破圩」的經驗總結。小暑若是吹南風，則大署時必定無雨，就是說小暑最忌吹南風，否則必有大旱；小暑日如果打雷，必定有大水衝決圩堤。

我國南方沿海地區包括台灣地區的小暑節氣，正是颱風來臨之際，《台灣府志》記載：「風大而烈者為颶，又甚者為台……台則常連日夜，或數日而止。……五、六、七、八月發者為台。」

小暑時節，正是螢火蟲開始活躍的季節，蘆葦下、草叢中都是螢火蟲的發祥地，只要有綠草、露水的地方，夜晚便可見到那忽明忽暗的點點白光，就像天上的星，閃閃移動，在徐徐的風中，伴隨著人們度過漫漫長夜。此時我國大部分地區也都在忙於夏秋作物的田間管理。正因為是忙季，我們更不能忽略對身體的養護。

在老子的《道德經》中：「故道大，天大，地大，人亦大。域中有四大，而人居其一焉」。荀子則進一步指出：「水火有氣而無生，草木有生而無知，禽獸有知而無義，人有生有知亦有義，故最為天下貴也」。《素問·保命全行論》亦云：「天復地載，萬物悉備，莫貴於人」。道教經典《太平經》也反覆論及重命養身、樂生惡死的主張。指出：「人居天地之間，人人得壹生，不得重生也」，所以要珍惜生命。「人最善者，莫若常欲樂生」為此提出了「自愛自好」的養生學說，即「人慾去凶而遠害，得長壽者，本當保知自愛自好自親，以此自養，乃可無凶害也」。說明，只有通過自我養護和積極鍛煉，才能得到長壽之軀。

時當小暑之季，氣候炎熱，人易感心煩不安，疲倦乏力，在自我養護和鍛煉時，我們應按五臟主時，夏季為心所主而顧護心陽，平心靜氣，確保心臟機能的旺盛，以符合「春夏養陽」之原則。《靈樞·百病始生》曰：「喜怒不節則傷臟」，這是因為人體的情志活動與內臟有密切關係，有其一定規律。不同的情志刺激可傷及不同的臟腑，產生不同的病理變化。中醫養生主張一個「平」字，即在任何情況之下不可有過激之處，如喜過則傷心，心傷則心跳神盪，精神渙散，思想不能集中，甚則精神失常等。心為五臟六腑之大主，一切生命活動都是五臟功能的集中表現，而這一切又以心為主宰，有「心動則五臟六腑皆搖」之說，然，心神受損又必涉及其他臟腑。在情志方面，喜為心之志，這「喜」是在不過的情況下，舒緩緊張的情緒，使心情舒暢氣血和緩。故夏季養生重點突出「心靜」二字就是這個道理。

夏季又是消化道疾病多發季節，在飲食調養上要改變飲食不節，飲食不潔，飲食偏嗜的不良習慣。飲食應以適量為宜。過飢，則攝食不足，化源缺乏，而致氣血不足，引起形體倦怠消瘦，正氣虛弱，抵抗力降低，繼發其他病症；過飽，會超過脾胃的消化、吸收和運化功能，導致飲食阻滯，出現脘腹脹滿噯腐泛酸，厭食，吐瀉等食傷脾胃之病。《素問·痹論篇》曰：「飲食自倍，腸胃乃傷」此即飲食要有節制之理。

夏季飲食不潔是引起多種胃腸道疾病的元兇，如痢疾、寄生蟲等疾病，若進食腐敗變質的有毒食物，還可導致食物中毒，引起腹痛、吐瀉，重者出現昏迷或死亡。

飲食偏嗜是造成營養不良的原因之一，只有飲食調節適當，才能保證人體所需的營養物質。飲食偏嗜有過寒過熱之偏，五味之偏。多食生冷寒涼，可損傷脾胃陽氣，因寒濕內生發生腹痛泄瀉，偏食辛溫燥熱，可使胃腸積熱，出現口渴，腹滿脹痛，便秘最終釀為痔瘡；五味之偏是說人的精神氣血都由五味滋生，五味對應五臟，如酸入肝，苦入心，甘入脾，咸入腎。若長期嗜好某種食物，就會使臟腑機能偏盛偏衰，久而久之可損傷內臟而發生疾病。如偏食鹹味，會使血脈凝滯，面色無華；多食苦味，會使皮膚乾燥而毫毛脫落；多食辛味，會使筋脈拘急而爪甲枯槁；多食酸味，會使皮肉堅厚皺縮，口唇乾薄而掀起；多食甘味的食物，則骨骼疼痛頭髮易脫落。重要的是由於嗜好偏過，不但會導致營養不良，而且還能傷及脾胃以及其他臟腑，而致腳氣病、夜盲症和癭瘤等疾病。所以我建議大家在食療養生中，飲食五味（酸、苦、甘、辛、咸）要適宜，平時飲食不偏食，病時飲食講禁忌。如《千金要方·養性序》所說：「不欲極飢而食，食不可過飽；不欲極渴而飲，飲不可過多。飽食過多，則結積聚，渴飲過多，則成痰澼」，人在大飢大渴時，最容易過飲過食，急食暴飲。所以在饑渴難耐之時，亦應緩緩進食，另外在沒有食慾的情況下，也不能勉強進食，過分強食，梁代醫家陶弘景在《養性延命錄》中指出：「不渴強飲則胃脹，不飢強食則脾勞」。

上述論點都說明了飲食有節，飲食清潔，飲食豐富的重要意義。

小暑節氣的食譜：

炒綠豆芽：

[配料] 新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。

[做法] 豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。

[功效] 清熱解毒，療瘡瘍。

素炒豆皮：

[配料] 豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

[做法] 豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨後加食鹽，炒數分鐘後，加味精，淋上香油攪勻起鍋。

[功效] 補虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

素燴麵筋：選自《隨息居飲食譜》

[配料] 水麵筋500克，蔥、姜、食鹽、澱粉、植物油、味精個適量。