你喝的酸梅湯很可能是酸梅粉勾兌的「山寨貨」，一杯成本才2毛多！
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高溫來襲，很多人都青睞傳統口味的酸梅湯，感覺它比碳酸飲料更健康。不過松鼠君想揭一揭內幕：你喝的酸梅湯也許並不正宗，很可能是酸梅粉勾兌的！
這不，陝西省食葯監局近日抽查發現，西安健民乳業有限公司2015年8月15日生產的QIJIAN-MIN牌健民酸梅粉（300克、2015-08-15）居然有不得用於此的食品添加劑糖精鈉。
要知道，糖精鈉對人體沒有任何營養價值，食用過多反而會影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食慾減退。我國於2015年5月就禁止在麵包、糕點、餅乾及飲料類等食品中使用糖精鈉。
同時，綠松鼠查詢以往的報道發現，2015年《南京晨報》就曾爆出，中山陵景區十元一杯的「自製酸梅湯」實則是用酸梅粉加水勾兌出來的。一家飲料店稱，一袋500克售價10元的酸梅粉，至少能衝出50杯酸梅湯，一杯酸梅湯成本才2毛錢！
原來小小的一杯酸梅湯里還有這麼大的貓膩！那酸梅粉里到底都有什麼東西呢？帶著滿滿的疑問，松鼠君決定一探究竟。
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酸梅湯粉里沒酸梅 掛羊頭賣狗肉
綠松鼠搜索一網路電商平台後發現，酸梅粉很容易買到，而且單包的價格都不到20元，很多店鋪還在頁面掛出「包郵」、「有買有送」的字樣吸引顧客。
有的店鋪頁面銷售破萬
松鼠君以想要開飲料店為由，向一位網店店主詢問情況。店家告知稱，顧客除了有開飲料店的，還有很多是開餐館的。
商家說來購買的很多都是老客戶
通過進一步諮詢，賣家告訴綠松鼠，一袋325克的酸梅粉售價為6.86元，放3升的水（相當於5瓶正常礦泉水）就可以沖泡十幾杯酸梅湯。平均下來，一杯一次性杯子大小（125毫升）的酸梅湯的價格就是2毛8分左右。配上吸管和塑料杯不到1毛錢，成本不到4毛的酸梅湯就這樣被商販賣到了10元甚至更高。
而查看酸梅粉的配料表卻發現，其中並未含有「烏梅」、「山楂」等原材料，取而代之的是檸檬酸、食用香精等添加劑。有的酸梅粉包裝簡陋，甚至沒有標明產品配料。
綠松鼠搜索發現，熬制出來的酸梅湯具有清熱解暑、生津止咳、消食健脾等功效，是炎熱夏季不可多得的健康飲品。而臨沂市營養協會副秘書長任軒曾向媒體表示，酸梅粉只能作為酸梅湯的添加劑，但很多商家將酸梅粉當做酸梅湯原料，這就大錯特錯。這種純粹靠食品添加劑調製出來的酸梅味飲料並不適合長期、過量飲用，尤其是少年兒童。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、食品科學博士范志紅認為，酸梅湯中含有的食品添加劑只要按照國家食品衛生標準，對人體不會造成很大危害。但如果酸梅湯只是用粉勾兌而成，起不到促進身體健康的作用，就是以次充好，沒有資格稱自己為酸梅湯。
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正宗酸梅湯粉應該是用烏梅熬制而成
那真正正宗的酸梅汁到底是怎麼做的？別急，綠松鼠來告訴教你手動DIY！
第一步準備食材。
烏梅25克、烏棗25克、山楂25克、甘草3克、陳皮3克、桂花3克、冰糖適量。
第二步沖洗過濾。
用水將食材洗乾淨後過濾雜質，然後將除桂花和冰糖外的食材都放入鍋中。
第三步開火慢燉。
大火將其煮開，並調小火煮約40分鐘。
再根據個人口味加入適量的冰糖，煮5到10分鐘即可。
第四步冰鎮沉澱。
將煮好的酸梅湯放涼後，加入冰塊，即可美美地享受。
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如何辨別真假酸梅湯？
雖然我們已經get到了做酸梅湯的獨家秘方，但面對自稱是「正宗熬制」的酸梅湯，我們又該如何識別是真是假呢？
松鼠君不說大道理，只是三條實用貼士的小小搬運工：
一看成色。
熬制酸梅湯的為厚重的褐色，底部會有一些細微的沉澱物。
而勾兌成的酸梅湯則顏色較淺，相對更加通透，沒有任何雜質。
二聞味道。
熬制的酸梅湯帶有正宗烏梅的微微煙熏味。
勾兌的酸梅湯只有香味。
三試口感。
熬制的酸梅湯味道酸甜，口感醇厚，微微發澀。
而勾兌的酸梅湯除了濃濃的酸甜味兒，還會有很大的香精味。
最後松鼠君還提醒大家，路邊那些僅用塑料杯裝杯且沒有生產日期、配料等信息的酸梅湯，很可能就是「山寨貨」。即使酷熱難耐，建議大家也盡量選擇去正規商店購買，這樣才能喝得安心。
采寫/唐煜
編輯/文天天
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