銀耳、豬蹄、桃膠……盤點五種「美容食物」到底靠不靠譜

女人都愛美。但隨著年齡的增長，膠原蛋白的供給趕不上流失，皮膚開始出現討厭的鬆弛、粗糙和皺紋……

咱們中國人相信外調不如內養，缺膠原蛋白？那咱就吃膠原蛋白唄～

於是，就湧現出一道道美容聖品：「桃膠皂角米燉銀耳」「美容豬蹄湯」……

銀耳

銀耳煮出來也是黏糊糊的，很有「膠質感」，不少人就認為它富含膠原蛋白。

但其實，只有動物性食品里才有膠原蛋白。

銀耳是植物，完全不含膠原蛋白。這種黏稠的物質，叫做銀耳多糖，也屬於可溶性膳食纖維。

有人說這種物質可以抗炎和提高免疫力，不過這些都是動物實驗或體外試驗數據，參考意義不大。

銀耳多糖的持水性能倒是非常好，可以和透明質酸（玻尿酸）媲美。乾燥季節喝一些銀耳羹，雖然不能補充膠原蛋白，但對於補充水分和身體需要的可溶性膳食纖維，還是有幫助的。

至於網上熱傳的「隔夜銀耳湯亞硝酸鹽超標會中毒」，完全是個謠言。

室溫密封保存的銀耳湯中的亞硝酸鹽還不到中毒劑量的百分之一，完全不必擔心，別自己嚇自己了。

豬蹄

豬蹄應該算是最老牌的「美容食品」了。

和銀耳不同，豬蹄中的確有膠原蛋白。

但是，吃膠原蛋白並不意味著長膠原蛋白！

豬蹄中的膠原蛋白是大分子物質，並不能直接被吸收，在腸道中會被分解成氨基酸和一些多肽。也就是說，吃進去的膠原蛋白，並不會如願全都定向跑到皮膚中去。

並且豬蹄的皮下脂肪豐富，熱量驚人，就算吃豬蹄能美容，最後也可能會變成紅光滿面的胖子……

必須要告訴大家一個殘酷的事實：

目前還沒有靠譜的研究，能證明吃膠原蛋白能美容（那種商家贊助的小規模研究可不算數）。

也就是說，無論你吃豬蹄雞爪鴨掌，還是昂貴的膠原蛋白保健品，可能都沒有用。

魚膠

魚膠其實就是魚鰾，是魚的輔助呼吸器官，也叫花膠、魚肚。一般直接吃的魚膠是中型海洋魚類的干製品，比如金龍魚、黃花魚、鰻魚等等。

魚膠確實含有膠原蛋白，而且魚鰾也經常是工業化提取膠原蛋白的原料。

但同樣的道理，魚膠中的膠原蛋白一旦被吃下去，經過消化吸收，也就並不一定會變成皮膚上的膠原蛋白了。

吃高逼格的魚膠，和吃雞蛋一樣，都會消化分解成身體合成蛋白質的「零件」——氨基酸，美容只是一廂情願的美好幻想。

桃膠

似乎只要是 「膠」字輩食物，都會被吹捧出各種美容功效。

桃花鮮艷美麗，誰都想做一個面若桃李、心若磐石的美艷女子。而桃膠，更是在某寶和微商那被奉為美容聖品。

這個又被叫做「桃花淚」的透明膠狀物，其實是是桃樹為了癒合切割樹皮的傷口分泌出來的，主要成分是可溶性膳食纖維，還含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖。

這些都是碳水化合物，和膠原蛋白這種蛋白質沒有半毛錢關係。

哪怕是在中醫典籍中，也完全沒有記錄桃膠的美容功效。

那為什麼桃膠會被作為美容食品售賣呢？

原來桃膠凝結在果樹上可能會招引蟲子，影響收成，於是果農們把桃膠摘下來，看著這玩意像 QQ 糖似的，能入葯估摸著也能當食物吃。

桃膠既然有修復樹皮的作用，對於修復臉皮可能也有一定作用了，於是便炒作成了美容食品。

皂角米

經常和桃膠在一起烹制的皂角米，其實就是一種碳水化合物豐富的主食，並沒有促進膠原蛋白生成的神奇作用。

皂角米作為主食，熱量和大米差不多，要是為了養顏吃太多，可能「顏值未漲膘先漲」。

不過呢，雖說不能美容，皂角米中可溶性膳食纖維豐富，這一點和燕麥有點像，所以煮出來也是黏黏的。不妨搭配大米一起煮粥喝，有助於緩解便秘。

責任編輯：付婷

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