有人12年只去這家店，有人為了吃到招牌菜乾脆來幫工，他用又甜又酸又鹹的美好滋味，串起了無數人的幸福時光
一間開了12年的店，你會對它有感情嗎？
只賣最簡單的西餐，做的最多的是乳酪，酸酸甜甜又鹹鹹，像人生。
阿富說，12年前，他開了一家做西餐的店，有人天天往這兒跑，有人為了吃到披薩乾脆來店裡打工，還有人直接在店裡舉辦了自己的婚禮。
停停走走，來來回回。12年後，曾經穿婚紗的她，打領帶的他，依舊在露台上安靜地坐著。
司馬以為，12年足以改變很多東西，阿富卻不這麼想。
「只要你喜歡，其實也可以沒改變什麼，甚至，這種不改變，可以比12年更久一點。」
我叫李廷富，一個在蘇北農村長大的60後。從小就對烹飪感興趣。
長大後我考上了南京旅遊職業學院學習餐飲。那時才明白食物對於生活的意義，不僅僅是解決溫飽，還會承載更多內容，比如，幸福感。
在學習西餐的過程中，我認識了乳酪。
第一次嘗到乳酪，溫暖香醇，沒想到這種奶製品可以這麼美味。
發酵、鹽漬……10kg的牛奶才能做成1kg乳酪。濃縮了牛奶的味道，又特別容易被吸收。
那時候中國還很少有人吃乳酪，可是為什麼不把這種味道和營養兼具的美食帶給更多的人呢？
2004年，我在南京高樓門一處被民宅包圍的小區里，找到了一棟民國小洋樓。
那年冬天下著雪，我把這棟小洋樓裡邊的牆刷成了番茄的紅色，圍上紗幔，點起燈光，站在冷冰冰的大馬路上，透過窗可以看見裡頭透出暖流。
我把這間小店，
叫做「乳酪時光」。
儘管我跑遍了全世界15個國家，
在紐西蘭找到了最好的乳酪，
還用它們做出了各種各樣的菜品：
拉絲綿長的披薩，
最能原汁原味
體現食材魅力的冷食乳酪，
味道不同的乳酪拼盤，
散發異域芬芳的孜然，
奶香濃郁潤滑略咸口的原味，
以及帶著柴火香氣有脆皮的煙熏……
可要讓吃慣了豆漿油條的人們接受乳酪這種口味獨特的東西，似乎有些困難。
乳酪味道又酸又甜又咸，客人接受不了被投訴；做一道餐讓客人等太久又被投訴……
瞥見網上那個名叫「玫瑰」的女孩發出的關於乳酪時光的一篇叫《我憤怒》的文章，我開始慌了，以為又是客人對餐廳的投訴，把文章拉下來一看，才明白把標題取成這樣，只是後悔自己太晚才知道乳酪時光。
一年過去了，店裡的生意越來越好，交到的朋友也越來越多，10月份，我開了第二家「乳酪時光」。
關於兩家「乳酪時光」的叫法，還鬧出過許多笑話。客人們愛把第一家店叫做「大奶」，第二家呢，自然成了「二奶」了。
常常接起電話就聽到那頭的人說著：「喂？是大奶嗎？」聽完先是尷尬，過會便不由自主笑出了聲，「二奶」就更不用說了哈，你懂的。
12年過去了，我一直想著的，就是怎麼把「乳酪時光」變成一個更像家的地方。
店裡換過裝潢，蜂巢式馬賽克地磚，墨藍色的布藝沙發和橙色的單人皮製座椅，讓走進來的人彷彿置身西式鄉村某個熱情人家的起居室。
二樓原本的番茄紅牆，
被漆成了海的藍色。
窗檯擺上了好看的裝飾，
仔細看一眼，
你才會發現瓶子裡頭的，
是各式各樣的意麵。
當然也研發了除了乳酪之外的西餐，
充滿彈性的西冷牛扒，
帶著草原上仔牛的奶香味，
澆上特調黑椒醬，
辛辣味與肉塊在口中交融，越顯甜美。
外形粗獷卻有著細膩口感的戰斧牛排，
咬上一口，肉汁集體在口中迸發。
幾年前還是大學生老愛往店裡跑的女孩，
因為愛吃店裡的榴槤披薩，
後來乾脆常駐在了店裡當員工，
還奇思妙想地把榴槤芒果混在一起做披薩，
所以……最後落得個「流氓小姐」的稱號，
不對，是「榴芒小姐」。
12年，「乳酪時光」伴隨著許多人的成長。
可最難忘的依舊是最初幾年大家對「乳酪時光」慢慢認可的過程，一年又一年，每個冬天，我都會在「乳酪時光」門口拍下一張大合照。
照片上的人換了一波又一波，很多東西變了，也有很多東西沒變。
一樓的露台上，
幾乎每個禮拜都能看到這樣一對夫妻，
結婚很多年，
就連拿刀叉遞紙巾的細節，
都能看出來他倆是相愛的。
這是我印象最深刻的一對戀人。
12年前，兩人第一次約會就選在了這裡。那一年他們上著大學年紀輕輕，愛在角落裡邊吃邊說著逗趣的話。一次，兩次，三次……畢業了繼續往店裡跑。
等到他們決定把婚宴場地也選在我這棟小洋樓里的時候，我終於忍不住開口問了他們一個很傻的問題：最開始怎麼會選在這個地方約會的？
女孩說，當時看見店開在老洋房裡，又是賣乳酪的，很新奇，就想要試試，只不過沒想到這一試，連終身都訂在這兒了。
多年前他們在店裡舉行婚宴的樣子
從相戀相愛到結婚生子，無論多忙，只要他們一有空，就會來店裡坐坐。點的東西不多，常常只是一份披薩。
其實披薩在哪都可以吃到的，只是「乳酪時光」里，有他們曾經的青澀和美好。12年了，「乳酪時光」不再只是一個簡簡單單的過來吃過飯的店鋪，更像是一個家。
這也成了我想要把這間老店堅持開下去的原因之一。
今年，是時候讓乳酪時光重新出發了，我決定對這間老店進行裝修升級。一樓露天區域左側採用玻璃材料做吧台式設計，右側採用庭院式設計，營造輕鬆家庭氛圍。
效果圖
掛滿牆的相片，
大多數都是有關開店歷程、名人食客的，
讓整體空間充滿年代回憶。
效果圖
我決定將高樓門這家店鋪命名為「鎏金歲月」，保留過去那些客人們最熟悉的東西。當然還要把餐廳的環境更提升一些。
我希望有越來越多人，不管是熟客還是新朋，都能夠在我的店裡感受乳酪文化，還有那一份連歲月也不可摧毀的溫情。
倒一杯酒，碰一個杯子，不用說話，一切就十分美好。
十二年能改變許多，
十二年也可以什麼都不變。
我想做不變的那一個。
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