飯店招牌菜肴自己做，讓杏鮑菇變得更好吃

杏鮑菇炒牛柳是我很喜歡吃的一道菜，一般去飯店都會點這道菜。從網上買了些半成品的牛排，饞肉時，只要下鍋一煎就好。不過現在代替牛柳，少了一些製作工序，味道也是很不錯的，畢竟這種半成品的牛肉本身就有味道。

主料：牛排60g杏鮑菇100g胡蘿蔔10g青椒10g

輔料：油適量鹽適量澱粉適量蚝油適量

1.牛排肉切成長條狀，加入澱粉抓勻。

2.杏鮑菇切成長條狀。

3.鍋中倒入油，將杏鮑菇煸軟，兩面金黃撈出。

4.鍋中留底油，放入牛排肉煸炒變色。

5.放入胡蘿蔔段和青椒段。 放入剛才煸軟的杏鮑菇。

6.最後加入鹽、蚝油。

小貼士

1.杏鮑菇也可以直接炒，但我喜歡煸過的口感，軟軟韌韌的。

2.如果買的是牛肉，需要加鹽和胡椒粉腌制。

營養價值：

1、低熱量、低脂肪、低鉀、高免疫力、低蛋白質、低鈣、提高免疫力、低鈉、提高免疫力。

2、杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

3，杏鮑菇的作用很多，因為杏鮑菇含有很多的氨基酸和礦物質，多有可以有效的降血脂，這樣的功能比較適合年紀大的老人食用。

4、營養豐富的杏鮑菇富含蛋白質和碳水化合物，對於我們的腸胃有很好的保護作用，杏鮑菇可以潤腸胃，對於腸胃疾病有很好的食療作用。杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

5、杏鮑菇有很高的氨基酸成分，根據科學家的研究和統計杏鮑菇具備人體必需的8種氨基酸，所以杏鮑菇絕對是一種營養保健價值極高的食用菌，杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份、也是美容的食用菇類。

6、杏鮑菇挑選的時候看顏色是不是選嫩，同時要看是不是肉質肥嫩，色澤也要選自然的為好，挑選杏鮑菇完畢以後，可以炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，適合老人、婦女、兒童食用。

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