粵東人請客招牌菜，蒜蓉粉絲扇貝五分鐘完成，再也不怕在家請客了

在夏季，人們時常容易上火，長痘什麼之類的，所以我們都會選擇食用一些涼茶飲料或者具有清熱解毒功效的菜肴。在廣東，蒜蓉粉絲蒸扇貝是經典菜肴，屬於粵式海鮮蒸菜，扇貝的營養十分豐富，是高蛋白低脂肪的貝類，是補鈣、補鐵的佳品，但是它不僅僅如此，因為它的粉絲是選用綠豆粉絲，所以具有清熱解毒的功效，這道菜可是適合夏季食用的。這道菜雖然他的工序頗為複雜，但是它的切墩難度只有初級，花費的時間倒也不多，10到30分鐘吧；現在我們要先準備好做菜的材料，主料需要6隻扇貝，40克的粉絲；輔料則需要2勺的蚝油，一勺的料酒，一勺食用油，一隻蒜，適量的青紅椒。

接下來就是蒜蓉粉絲扇貝的做法步驟了

1. 首先準備鮮活的扇貝，貝的個兒不能太小。

2. 然後將扇貝用牙刷仔細刷掉表層泥沙備用。

3. 接著扇貝用刀打開，去掉一端的殼，另一側的殼也用刀將扇貝剝離殼體備用。

4. 而粉絲則需要提前煮軟來備用。

5. 把少許青紅椒切成末，而蒜也要拍碎切成末備用。

6. 然後將蒜青紅椒加上蚝油料酒食用油放在一起攪拌勻。

7. 下面將扇貝擺入空氣炸鍋。

8. 然後再擺上些許粉絲進去。

9. 再將調好的料汁均勻的澆在每一個扇貝的上面。

10. 最後要將炸鍋設定為200度，1時間為2分鐘左右，即可出鍋。

最後在這裡提醒大家粉絲也可放在扇貝肉的下端，因為那樣會更軟一些；而如果放在上層的話，部分粉絲則可以變脆，口感不錯。因為用的扇貝大小不同，所以時間也可以根據情況進行調整，要靈活起來。

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