西紅柿+雞蛋，你知道一共有多少種吃法嗎？

番茄雞蛋疙瘩湯

原料：西紅柿2個、雞蛋2個、麵粉30克、蔥末5克、蕃茄醬1勺、糖1小勺、鹽1勺、香油1小勺、油適量

做法：

1、西紅柿切小塊，雞蛋打散

2、鍋熱後倒少許油燒熱，下蔥末爆出香味，倒西紅柿塊，翻炒半分鐘，加蕃茄醬、鹽、糖，用中火翻炒出醬汁變紅，加入半鍋清水，轉大火燒開

3、取一個乾淨的碗，倒入麵粉，分多次慢慢加水，每次加一點水，期間用筷子慢慢攪拌，直到麵粉呈大小一致的小麵疙瘩

4、鍋中西紅柿湯煮沸後繼續保持大火，分次加入麵疙瘩，用筷子快速攪拌，煮沸後轉成中小火，等到麵疙瘩熟後轉小火

5、將蛋液以畫圈的方式倒入鍋中，待雞蛋稍微凝固後，用筷子輕輕攪拌，淋一些香油就可以出鍋啦

番茄雞蛋羹

原料：西紅柿3個、雞蛋3個、醬油1勺、蔥花5克、水、油適量

做法：

1、 雞蛋打散，倒入1.5~2倍的水攪勻，用篩子過濾一遍，倒入蒸碗里

2、蒸鍋的水燒開後，將蒸碗放進去，改小火蒸15分鐘左右

3、西紅柿洗乾淨切丁，熱鍋下油燒熱後倒西紅柿丁炒出汁便撈起

4、蒸鍋里的雞蛋羹蒸好後取出，放上炒熟的西紅柿， 淋上醬油即可

西紅柿雞蛋餅

原料：西紅柿1個、雞蛋4個、玉米油50g、蔥花10克、鹽2克（酌情增減）、麵粉適量

做法：

1、西紅柿先焯水去皮（也可以不去），切成碎片

2、雞蛋打散，倒玉米油繼續攪勻，再把西紅柿倒進去

3、麵粉用篩子篩一遍，慢慢倒進蛋糊里，拌勻到無顆粒狀（如果喜歡吃硬點的，麵粉可以多放一點。相反，喜歡吃鬆軟一點的，麵粉就放少一點）

4、在蛋糊里加鹽，撒上蔥花拌勻

5、燒熱平底不粘鍋，先倒一半蛋糊下去，稍微晃動鍋子讓麵糊攤平（不用再放油）

6、小火慢煎，當麵餅底下凝固時，可以滑動時就翻面煎兩分鐘

焗烤番茄蛋

原料：西紅柿3個、雞蛋3個、蔥花10克、芝士20克 、鹽1小勺 、色拉油1勺 、黑胡椒粉10克

做法：

1、西紅柿洗乾淨，去掉蒂上部，挖空內部

2、先在西紅柿內里底部撒少量鹽，1個番茄打進一個雞蛋

3、再撒上鹽、黑胡椒粉，在番茄外部刷一層色拉油

4、撒些蔥花，放進烤箱里，用200度烤15分鐘左右

5、取出來鋪一層芝士，再烤五分鐘即可

西紅柿雞蛋面

原料：西紅柿2個、雞蛋2個、糖10克、蔥花5克、鹽15克、雞精5克、雞蛋面100克、油適量

做法：
1、番茄洗凈去皮切小塊

2、雞蛋打散，加點鹽

3、湯鍋燒開水，放點鹽和油，放入雞蛋面煮開撈出

4、另起炒鍋燒熱油，下雞蛋炒熟盛出，再放少許油，放蔥花爆出香味

5、倒入番茄塊炒出汁，再放炒好的雞蛋炒均勻

6、加水煮開，放鹽、糖、雞精調味

7、將面放入煮好的西紅柿雞蛋湯中拌勻，燜一會兒讓其入味就可以啦

西紅柿厚蛋燒

原料：雞蛋5個、西紅柿2個、鹽1勺、蔥花10克（可放可不放）、黑椒（可放可不放）、油適量

做法：

1、雞蛋打散，加鹽拌勻

2、在西紅柿頂部劃十字，用開水燙過後剝皮、切碎

3、倒入蛋液中拌勻

4、電餅鐺刷一層油，燒熱後倒入蛋液後攤開（有西紅柿碎，蛋液要攤厚些）

5、等到蛋液凝固時，就將攤好的蛋皮捲起來放置一側

6、再次倒入剩下的蛋液，等到蛋液凝固後，將卷好的蛋卷朝反方向捲起，壓實

7、等到全部卷好後取出來切段，擺盤，撒蔥花和黑椒（可放可不放）如果喜歡番茄醬的也可以擠些上去

往期好文推薦，點擊即可查看