餐桌上常見的的菜，常吃可預防動脈硬化

世間總有一些事物，雖然其價值巨大，但因為它常伴在你我左右，所以我們很容易就忽略它們。我想蘿蔔就是這樣一種蔬菜，平凡普通到大家都不太注意它。所以，現在我用萊菔來稱呼它，可能有的時候就是需要一個特別的名字來提醒我們注意吧。

萊菔在我國的栽培食用歷史悠久，早在《詩經》時代就有記載。李時珍曰：萊菔，今天下通有之。根、葉皆可生可熟，可苴可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者。可能大家覺得萊菔太常見了吧，與尋常別的營養價值大的食物不一樣的稀有就覺得差吧，我想大家一定是誤解了，萊菔是一種地地道道的營養食品。常言說得好：「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康。」「揚州八怪」之一的鄭板橋更是寫過這樣的對聯：「青菜蘿蔔糙米飯，瓦壺天水菊花茶。」

上面說到，萊菔的根與葉都可使用，記得小時候爺爺農忙回來後，在地裡帶回來幾個又大又白的萊菔來，纓葉翠綠挺拔，奶奶麻利的清洗乾淨，留一些萊菔纓切絲涼拌，多餘的部分放到泡菜壇了。涼拌時大多與別的蔬菜一起調拌，這道冷盤色澤鮮艷，口感清爽，非常適合下飯。現在呢很少有機會品嘗了。

中醫認為，萊菔可以「利五臟，輕身益氣，令人白凈肌肉」。其生者性涼味辛甘，熟者性平，味甘，入肺、脾、胃、大腸經，可消積導滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒止血。用於食積脹滿，噯腐吞酸，痢疾腹瀉，痰熱咳嗽，吐血，衄血便血，消渴失音等。

現代研究表明，萊菔的主要成分有蛋白質、糖類、B族維生素和大量的維生素C，以及鐵、鈣、磷和纖維、芥子油和澱粉酶。據測定，蘿蔔的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍。萊菔可增強肌體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。萊菔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃萊菔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。萊菔生吃促消化，因為其辛辣的成分可促進胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。此外，蘿蔔中的礦物質含量也很高，可以增強人體免疫力，預防感冒。

萊菔生食偏涼，故陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人蔘、烤魚、烤肉、橘子一起食用。

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