能補肺能養血，蓮藕是秋季養生最佳食品！

中醫認為在秋天吃「藕」具有收縮血管的功能，多吃有助於補肺養血，是秋季最佳的保健食品之一。「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，下面就來仔細了解一下蓮藕各種功效吧。

蓮藕生食——有清熱潤肺，涼血行瘀的功效，如將鮮藕壓榨取汁，其功效更佳。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮荸薺汁、甘蔗汁等混合，用於治療熱病口渴傷陰，焦躁難解等病症。

蓮藕熟吃——可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，延年益壽。

婦女產後食藕——藕中含有豐富的維生素K和單寧酸，具有止血散瘀的作用，對於瘀血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。產婦不能食生藕。

熟吃蓮藕補血———在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的患者頗為適宜。用藕輔以其他素材煲湯補血就是這個道理。

胖人食藕—— 蓮藕含澱粉高，碳水化合物比率高，應該歸屬於「主食」，但它還卻兼有蔬菜富含纖維素的特性。所以，吃蓮藕既能飽腹，又兼顧了蔬菜的營養和纖維素，幫助排便。

鮮藕生性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，故脾虛胃寒者、易腹瀉者，宜食用熟藕。

保鮮竅門：

鮮藕皮薄肉嫩，保護層較差，家庭中買回的鮮藕一時吃不完，表皮很快變為鐵鏽色，不僅失去鮮艷色，食品質地也顯著下降，其貯藏保鮮竅門為：將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，堅直（根朝下）放入水缸或水桶內，用清水淹沒，隔5——6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存半個月。

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