「紅豆薏米」究竟有多強大

紅豆薏米登上微博熱搜

新聞提示

立秋以來，西安的氣溫並不像人們所希望的那樣慢慢地降下來，而是做出了「秋老虎」發威之態，給西安市民的生活模式貼上了「烤箱」和「蒸籠」標籤。在天天喝冷飲、吃冷盤、睡眠晚及長時間呆在空調房汗出不來等諸多因素下，不少人清晨起來總是覺得眼睛、臉及手腳等多處都是腫的，如何把身體多餘的水排出來、怎麼樣可以去水腫等問題成為這些身體易水腫人群的心頭難題之一。

在養生專家「紅豆薏米可以去水腫」的建議下，不少人前往超市購買紅豆、薏米等原料自己回家煮紅豆薏米水喝；還有的人為了方便省事在網上購買了磨好的可沖泡紅豆薏米粉喝；更有人為了追求真實、綠色特意前往農村購買農戶們自產自磨的紅豆薏米粉……為什麼紅豆薏米水受到了這麼多人的追捧？它的去水腫功效真得很神奇嗎？磨好的紅豆薏米粉效果怎麼樣？對此，記者展開了調查。

市場紅豆薏米暢銷組合成為「新寵」

紅豆9元一斤、薏米10元一斤、綠豆12元一斤……8月15日，記者在西安北郊未央路一家連鎖超市的糧油區看到，熱賣的紅豆、薏米介紹中有這樣的描述：紅豆，俗名赤豆、紅飯豆、米赤豆；性平、味甘酸；有健脾止瀉、利水消腫之效。薏米，又稱薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、葯玉米等；性涼，味甘淡，入脾、胃、肺經；具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止瀉等作用。

在糧油區內走動一圈，記者可以明顯感受到，紅豆、薏米米斗邊佇立挑選的人數明顯比別的米斗旁人數要多。一位正在將紅豆往保鮮袋裡裝的大媽告訴記者，她是超市附近的居民，平時沒事兒總來超市逛，最近天氣炎熱，聽別人說喝紅豆薏米水可以消腫、人會變精神，所以她就準備多買點回家。

「我從入夏以來就一直用紅豆薏米泡水喝呢，感覺祛濕效果還不錯。」聽見記者與那位大媽的對話，旁邊一位王姓女士也來了興緻，說起了自己的親身感受。由於天氣熱睡得晚，她幾乎每天早上都會出現「腫眼泡」的窘況，後來在網上看到一個號稱可以去水腫、祛濕、減肥的方子——紅豆薏米水，於是她便試了試，感覺早上起來眼睛確實沒那麼腫了。

除了紅豆、薏米的熱銷，被打磨成粉的紅豆薏米粉也受到了不少上班族、懶人族的喜愛。在該超市離糧油區不遠就有一家養生食療櫃檯，他們就是將各種五穀糧食搭配並打磨成粉銷售的。顧客小孫向記者透露，他曾購買過該店的紅豆薏米粉，感覺食用起來很方便，店裡還給搭配了茯苓、山藥等食材，「唯一的缺憾就是太貴了，一斤粉下來都得60多元一斤，有點不划算。」

製作水平參差不齊類似產品花樣眾多

「夏季由於溫度高體溫低，體內濕氣難以排除，冰涼的飲食更是讓體內集聚了更多濕氣，長期這樣下去，身體當然不舒服了。最近天這麼熱，很適合喝這個紅豆薏米粉調理身體的，但是體寒的人得少喝或者不喝，孕婦不能喝。」8月17日，在西安北關一家大型超市內專業磨粉櫃檯前，一位身穿圍裙、戴著口罩的工作人員正在給幾名顧客推薦，說起紅豆薏米粉，這位工作人員稱，她家的紅豆薏米粉不僅有紅豆、薏米，還會給不同的人搭配不同的輔料進去，如山藥、蓮子等，「我們都是進行過培訓的，搭配出來的東西很營養，不會結構單一。」

除了能對顧客一對一搭配，看得見摸得著也是櫃檯磨粉的另一優勢。該工作人員指著櫃檯上擺放的那些裝有各種五穀的透明食材袋，一一向幾位顧客介紹，「你看，我們的各種五穀都是低溫烘焙的，絕不摻雜壞豆、陳豆，現在只需要給你們搭配好之後就可以現場磨粉，整個過程你們都能看得見，安全衛生放心。」在這位工作人員為其中一位已經購買的顧客進行搭配磨粉時，她還向其他幾位沒有購買的人推薦起店裡別的磨粉套餐，「最近天熱，這個紅豆薏米粉買的人很多。但要是你們沒有水腫、濕氣的情況，我還可以給你推薦別的。」說著，這位工作人員對其中一位中年男士建議其可以買黑豆黑芝麻核桃的套餐，稱健腦烏髮，預防白頭髮；給一位年輕女孩建議可以買阿膠紅棗百合的套餐，稱可以補血養顏氣色好。介紹完之後，該工作人員再次強調：「我們都是經過培訓的，可以給你們制訂出最適合你們的。」

同樣可以看得見、摸得著的，還有農戶家自磨粉。在長安區某村農戶李濤家的院子里，記者看到了放在小型三輪車上的一個不到一米高的機器，機器旁放著裝有各類五穀的袋子，據李濤說，他平時晚上會把車開到城區去賣磨的粉。

在三輪車上，一個寫有數十種套餐的單子也引起了記者的注意，這個單子上列有紅豆薏米套餐，包含紅豆、薏米、山藥、燕麥、葛根等食材；有葛根淮山綠豆粉套餐，包含葛根、淮山、綠豆、紅棗、枸杞等食材；有黑豆芡實核桃粉套餐……「你要是沒要求，我就按照這紅豆薏米的配方給你做了啊，這配方你放心，是我們找的專家給配的，豆子也都是我們自己家的。」在記者提出「紅豆薏米粉是不是屬於寒性，家裡的孕婦是不是不能喝」的疑問時，得到了「不會不會，都是糧食，哪會分這麼多」的回答。而被問及是否辦理了相關營業執照時，李濤認為「我們這都是農村自己家磨的糧食，又不是搞大生意的，辦那個太麻煩了。」

消費者質量優劣難辨好評差評都有

紅豆、薏米及紅豆薏米粉的銷量這麼好，那它的效果究竟怎麼樣？同樣也在李濤家購買紅豆薏米粉的一位顧客小希告訴記者，聽說喝紅豆薏米水可以去水腫減肥，她以前在家時經常會煮著喝，「感覺真的很有用，會不停地去廁所，雖然體重還沒下去，但最起碼讓人感覺是真的去水腫了。」後來為了喝著方便，她開始在李濤家買紅豆薏米粉，現在已經算是李濤家的老顧客了，「感覺磨的粉和之前自己煮的水效果差不多，而且打成的紅豆薏米粉一斤也就15元，儘管不如超市裡磨粉的正規，但好歹算是很實惠。」

對於看不見店家的實際操作過程、只能根據銷售評價而在網上購買的紅豆薏米粉，效果如何呢？通過搜索「紅豆薏米粉」，記者在某電商平台上看到了一件價格為9元一斤、月銷量3000多件的紅豆薏米粉，賣家介紹該商品為「農家自產糧食，放心糧，沒有糊化劑和速溶劑，既能當飯吃，又能治病。有清熱利尿、潤腸通便、代餐飽腹、去水腫減肥功效。」對於這樣的介紹，效果是否如實呢？在該商品的評論中，記者既看到了「紅豆味很香，泡著喝很方便，減肥效果還不知道，但最近確實不再水腫」的好評，也看到了「聞著有種陳倉雜糧的感覺，吃起來有種麵粉的感覺，懷疑買了次貨」的差評。

難道是因為價格低所以有差評嗎？記者又打開了一件價格為89元一斤、月銷量過萬的紅豆薏米粉鏈接，在這件商品的評論中，依然存在著「吃著味不對，不像是紅豆薏米，有種大麥炒麵的味道，賣家你是不是糊弄人」、「吃著好甜，感覺放了不少糖，這還怎麼去水腫減肥」等等差評。

「買這種東西就這樣，看不見的沒法保證是不是真材實料，能看見的不是太貴就是不正規。」經常買紅豆薏米粉當作早餐喝的大學生王倩告訴記者，像紅豆薏米粉這種東西，網上倒是說的很正規，但是由於看不見，所以質量好壞也摸不清，只能借鑒買家評論，而實體店裡的質量、製作水平、價格等也都不一樣，作為消費者要辨別其質量好壞，還是很有難度的。

專家有去水腫作用但勿神化

紅豆薏米水去水腫、減肥、美容是否有科學依據？對此，西安中醫專家王社利認為，紅豆薏米水確實有消腫去水的作用，但效果因人而異，能減肥的說法更是神化了紅豆薏米水。

進入8月份以來，「紅豆薏米」連續兩次登上新浪微博的熱搜。近百萬網友跟帖稱「紅豆薏米的功效太強大了！趕快吃起來……」但也有網友認為這是商家的炒作，切莫跟風。「紅豆薏米水雖然具有良好的去水腫效果，但也並非人人適合。」王社利介紹道，薏米在中藥里稱「薏苡仁」，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃；紅豆在中藥里稱為「赤小豆」，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效。以薏米、紅豆煮的水確實能夠祛除體內的濕氣，是非常適合夏季及體內濕氣較重之人食用的，但這個效果也因人而宜。比如說，有的人身體某一處長期處於水腫狀態，那就得去看醫生，因為他這個水腫就不一定都是濕氣重導致的，要知道腎病也有可能導致水腫的。此外，薏米性涼，故虛寒體質、正值經期的女性、孕婦等人群都不宜多喝紅豆薏米水。「對於女性較為關注的紅豆薏米水能減肥一說，我認為是不靠譜的，紅豆薏米水只是起到了排水利尿的作用，可能會讓人短期內體重有所降低，但這只是少的水分，並不是脂肪，減肥還是得從製造熱量差上入手。」

對於磨好的紅豆薏米粉，王社利認為，如果是米糊一類的沖劑，其效果遠沒有自己拿紅豆、薏米煮水喝好，而且紅豆薏米粉製作良莠不齊，極有可能摻雜壞豆、陳豆等不新鮮食材，甚至有不良商家會摻雜麵粉來降低成本。對此，王社利建議，如果條件具備，還是去買紅豆和薏米自己煮水較好，如果要買紅豆薏米粉，一定要找個靠譜的商家。「想要更好的去水腫，建議喝紅豆薏米水的同時加以運動，養成良好的飲食、生活作息。切不可依賴、神化紅豆薏米水。」

溫琳本報記者趙爭耀

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