雞蛋怎麼吃營養?分享6種雞蛋的另類家常吃法
雞蛋最常見的吃法就是煮、蒸、煎和炒,除此之外,還有沒有其他的吃法呢?雞蛋是營養價值很高的食物,在吃法上也有很多是你意想不到的。下面就來看看雞蛋的另類家常吃法有哪些吧。
雞蛋的另類家常吃法
雞蛋布丁
材料:雞蛋1個、牛奶適量、糖2勺。
做法:牛奶加糖混合攪拌後放入微波爐,加熱2分鐘拿出備用;雞蛋打散,倒入牛奶里攪拌;把拌好的雞蛋牛奶再放入微波爐加熱,加熱過程中留意布丁的變化,成型就可以拿出了;稍稍放涼就可以吃了,也可以放冰箱冷凍,味道更佳哦。
賽螃蟹
材料:雞蛋5個、香醋1茶匙、紹酒1茶匙、油、鹽、味精適量、薑末少許。
做法:雞蛋的蛋清和蛋黃分開,分別放在不同的碗里,各加入適量鹽攪勻備用;熱鍋加油,倒入蛋黃炒熟盛起備用;接著鍋內倒油,下薑末爆香,再依次加入紹酒、香醋、味精;最後倒入蛋清和熟蛋黃進行翻炒至熟,出鍋。
甜酒雞蛋
材料:雞蛋2個、甜酒1碗、生薑適量、糖一茶匙。
做法:首先把雞蛋煎好,剷出備用;把甜酒倒入鍋內煮沸,再加入生薑(可以提味);最後把煎好的雞蛋放入甜酒中煮3分鐘,加糖調味就可以出鍋了。
鮮玉米雞蛋餅
材料:玉米適量、雞蛋3個、香油兩茶匙、鹽適量。
做法:在雞蛋液中分別加入玉米、鹽;熱鍋加油至8分熱,再放入雞蛋混合液煎到兩面金黃色即可。
琉璃蛋球
材料:麵粉一斤、雞蛋4個、油、糖適量、開水(麵粉的三分之一)。
做法:麵粉倒入開水攪和,待其冷卻後,加入雞蛋再次進行揉和,並做成丸子備用;熱鍋加油至三成熱,將丸子逐個放入鍋中,小火煎炸,待丸子浮上油麵,變成淡黃色時撈出;糖水備用(水和糖的比例約為4:3);鍋燒熱後倒入糖水輕輕攪動熬成湯汁,待其變稠時,再倒入丸子翻滾均勻,讓每個丸子都裹上糖汁即可。最後盛出盤中就可以啦
肉末蒸蛋
材料:雞蛋三個、溫開水適量、肉末100克、蔥薑末各少許、醬油3茶匙、老抽一茶匙、鹽適量、油適量。
做法:將雞蛋打散備用;在蛋液里加入溫開水和醬油進行攪拌,過篩掉沒有打散的蛋白;把蛋液放蒸籠上,蒸10分鐘(蓋子不蓋死);在肉末中依次加入老抽、鹽、蔥薑末;熱鍋放油,倒入肉末,翻炒變熟即可;蒸蛋取出,將肉末倒在蒸蛋上就行了。
最後,教教大家如何選購和儲存雞蛋吧。
雞蛋的選購竅門
新鮮的雞蛋表面有一層保護膜——類似於白霜的東西,而且雞蛋表面的氣孔比較明顯,類似於人體皮膚的毛孔起到透氣和防塵、防微生物進入蛋殼內的作用。
用手輕輕搖動,沒有聲音的是新鮮的,有水聲的是陳蛋。
將雞蛋放入冷水中,下沉的是新鮮的,上浮的是陳蛋,但是雞蛋遇水後不易保存,應儘快食用。
雞蛋的儲存技巧
雞蛋買回家後,把每個要放入冰箱冷藏的雞蛋都用乾淨的紙稍稍浸濕擰乾後,輕輕擦掉雞蛋表面的髒東西(不要用水清洗雞蛋,僅僅是擦凈蛋殼即可)。
把擦凈的雞蛋,小頭朝下,大頭朝上的放入雞蛋盒中,放入冰箱冷藏室里。
在溫度2~5℃的情況下,雞蛋一般能放一個月左右。所以,我們要儘快地消滅掉買來的雞蛋。
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