「黃金」也能吃？還是1種中藥，李時珍說服之神仙

近年來，隨著經濟的發展和生活水平的提高，黃金首飾是家喻戶曉，然而「食金」你聽說過么？然而，早在1983年黃金就被世界衛生組織列入食品添加劑的範疇，而我國也在2015年通過了將金箔批准為食品添加劑新品種的意見。

這裡的黃金指的是「食用金箔」，指的是經過加工後，厚度僅有萬分之一毫米的黃金，對著光線可以達到透亮的程度，可謂是「薄如蟬翼」，卻遠比蟬翼要薄的多。早在16世紀的歐洲大陸，義大利人就將其用來裝飾甜點；而英國人則將其視作保健食品。而近年來，日本人將其廣泛應用於餐飲業，金箔冰淇淋、糕點、糖果以及湯品等屢見不鮮。那麼，黃金真的能夠被人體吸收么？對人體具有保健功能？還是僅僅是滿足人的虛榮心呢？

在中國，黃金具有一定的藥用價值，明代李時珍《本草綱目》記載，「食金，鎮精神、堅骨髓、通利五臟邪氣，服之神仙。尤以箔入丸散服，破冷氣，除風」。而在一些著名的中成藥，如大活絡丹、牛黃清心丸、安宮牛黃丸中均有金箔入葯。

但是，作為稀有的重金屬，金的化學性質十分穩定，同時具有極強的抗腐蝕性；而且「真金不怕火煉」，也就是說在一般的火焰下黃金也不會熔化，只在特定條件下會被氧化，或者在4000度的高溫下，加壓，並且有催化劑的情況下才會和氧氣極慢的反應，可認為不反應，那麼，人體的胃液就能將其分解參與到人體代謝過程中去么？顯然是不可能的，也就是說，金是沒有營養價值的。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅也表示，從營養學的角度看，目前已確定人體必要的元素有20多種，但肯定不包括金。

國家食品安全風險評估中心總顧問、中國工程院院士陳君石對其食用的安全性提出了自己的觀點：金作為一種金屬元素，人食用後既不會被吸收，也不會沉積，吃完後會隨便排出。因此，金箔入酒對人的健康沒有影響，既不會危害健康，也沒有助益。

根據我國衛計委的相關文件，指定可添加金箔的產品僅限於白酒，最大使用量為每公斤0.02克。但對為何在白酒中添加金箔及其好處，並未提及。但也有業內人士表示，在白酒中添加金箔也僅僅是好看，顯得絢爛璀璨、尊貴而已，並沒有對酒的口感有所改變。

總之，可以肯定的是，金箔確實是可以吃的，除了是一味有用的中藥外，在很多國家都有運用。然而，金不是人體必需的營養素，最多不過是，在人體內不會消化，也不會發生反應，沒有任何營養價值或者味道，食用金箔後，它也在體內不會堆積，最後只會原封不動地離開人體，僅此而已。

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