微生物超標、添加劑超量、營養流失……進口牛奶更好？別迷信！

撰文｜潘福達

「網購囤了好多紐西蘭、荷蘭的牛奶，家人有福啦！」市民樊先生曬了條朋友圈，進口盒裝奶的照片排成了「九宮格」，下面好友紛紛評論「求購買鏈接」。

不僅網上賣得火，進口奶還正大舉攻佔超市貨架。但進口牛奶真的比國產牛奶更讓人放心嗎？近日，中國奶業協會發布報告顯示，進口常溫奶的抽檢樣品生物活性物質不及國產液態奶，營養成分明顯流失。中國質檢總局剛剛發布的《「十二五」進口食品質量安全狀況》白皮書也披露，「十二五」期間，共檢出不合格進口乳製品1167批、3596噸，主要問題是微生物超標、品質不合格、添加劑超量或超範圍使用等。

昨日，記者走訪多家超市發現，一些進口牛奶產品跟消費者玩起了貓兒膩，原產地、保質期、配料表的標註十分可疑。

保質期長達一年？少營養！

這幾天，買了兩箱紐西蘭進口純牛奶的吳爽心裡有些惱火。「除了保質期長一些，配料表的成分和國產特侖蘇差不多。找紐西蘭的朋友打聽這個牌子能不能給孩子喝，朋友卻說沒見過這個品牌，當時我就驚呆了！」她向記者吐槽。

記者發現，商超里流行的進口純牛奶主要來自德國、紐西蘭、西班牙等國家，有的包裝上甚至直接印有中文標籤，多數品類的保質期長達12個月，而國產常溫奶的保質期基本在半年之內。

一些進口純牛奶包裝上印有「高溫滅菌」的字樣，據說這是其「長壽」的原因。乳業分析師宋亮告訴記者，理論上說，延時超高溫滅菌技術可以生產出保質期為一年的常溫奶，但這是以犧牲牛奶品質為代價的，保質期越長意味著殺菌時的溫度更高或時間更長，營養成分也會流失更多，失去了喝牛奶的意義。

保質期那麼久，算違規嗎？「無論在國內還是國外，常溫奶保質期都沒有明確行規。」乳業專家王丁棉透露，進口常溫液態奶基本上都是「專門賣給中國消費者的」。在國外，消費者日常喝的牛奶90%都是低溫奶，必須冷藏，就是為了保證牛奶的營養成分不被破壞。

保質期長了，牛奶里的生物活性物質含量也就低了。奶業質量報告特別提到了對一種名叫「糠氨酸」物質的檢測結果。「進口常溫奶糠氨酸更高，表明牛奶滅菌時受熱更高，其生物活性物質損失嚴重，營養價值降低。」農業部奶及奶製品質量監督檢驗測試北京中心主任王加啟說。

非生牛乳當牛奶賣，不純！

純牛奶是乳製品中最受歡迎的單品之一，「純」指的是原料由生牛乳直接加工而成。不過，一些進口奶掛著「純牛奶」的牌子，賣的卻是牛奶飲料。哪怕是因營養豐富而受消費者熱捧的低溫巴氏奶，也逃不過被進口奶「模仿」的下場。

韓國的延世牧場牛奶被擺在一家超市貨架的顯眼處，1升裝賣到35元，是伊利、蒙牛同容量產品價格的三倍多，配料表則讓人看花了眼：產品類型用小字標註「調製乳」，但配料表寫的是「生牛乳」和「維生素」。「隔壁」國產低溫巴氏奶保質期多在一周左右，可韓國這款牛奶保質期卻長達15天。

記者發現，一些洋牛奶的配料不是生牛乳，而是「調製乳」，即拿奶粉還原而成。有小字標註「調製乳」的，也有花式標註「100%純牛奶」的，其實都是調製乳類牛奶，並非純牛奶，反觀國產主流品牌的純牛奶，原料皆為「生牛乳」。專家介紹，復原乳由於經過多次熱處理，雖然營養和純牛奶差別不大，但營養物質依舊有所損失。看不懂配料表的消費者，就會誤把這些洋牛奶當作純牛奶，而喝下的其實是調製牛奶飲品。

「延世牛奶根本就不是巴氏奶。」宋亮直言，一些像延世牛奶這樣需要冷藏銷售的低溫奶廠商，抓住了消費者更信任巴氏奶的心理，走高端路線賣得貴，很容易迷惑誤導中國消費者。

洋奶粉標準有異，合格率低！

在國家食葯監總局的官網上，進口嬰幼兒奶粉不合格的通報不時出現。幾天前，央視《消費主張》欄目曝光，網購的19款熱銷海淘奶粉不合格率竟然達到了42.1%。儘管如此，消費者仍一心青睞動輒四五百元一罐的天價洋奶粉。

其實，洋奶粉採用「大包粉」二次加工的新聞早已不新鮮。即便是國際知名品牌，原材料也多是脫脂奶粉，即「大包粉」，採用脫脂奶粉與其他營養素組合起來攪拌的「干法加工」，對牛奶中的營養有所破壞。記者了解到，三元等國產奶粉品牌採取液態生牛乳為原料的「濕法加工」，品質更高。而一些洋奶粉中，乳清蛋白和酪蛋白的含量比例與國內標準有差異，並不利於中國嬰幼兒吸收。

專家提示，不要盲目迷信進口奶製品，消費者要了解相關乳製品常識，挑選適合自身和家人飲用的牛奶。

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