十款黑巧克力深度評測
上周評測掛耳黑咖，這周評測黑巧，評測這條路沒有最苦只有更苦……
對於愛吃巧克力的人來說，黑巧克力是相對來說比較健康的選擇，平均每 100 克黑巧克力中含有 8-11 克膳食纖維，相當於人體每日膳食纖維的推薦攝入量的三分之一。巧克力中還含有豐富的鎂、銅、鉀，鐵，鋅等礦物質。
巧克力中的可可鹼，少量咖啡因和茶葉鹼能夠興奮中樞神經，從而起到一定的緩解壓力，消除抑鬱情緒的作用。不過，與咖啡因相比，可可鹼對中樞神經的刺激要緩和的多，且不會讓人上癮。
純度越高的黑巧，含糖量越少，同時脂肪含量也越高，為了讓脂肪快速消耗掉，在吃高純度黑巧的同時盡量減少含糖食物的攝入，增加脂肪供能比。
關於黑巧克力會不會長胖的問題，我只能回答，黑巧克力當然不會，但你會！
這次呢我們去城市超市買了 10 款黑巧，按照總可可按量由低到高的順序進行評測。
NO.1 明治特純黑巧克力 56%
總可可含量：56%
價格：12.5 元 / 65 克
原產國：日本
可可產地：未標明
配料：可可液塊、白砂糖、可可脂、食用香料、食品添加劑（大豆磷脂）
口味：對於黑巧克力來說，這款太甜了，都趕上牛奶巧克力的甜膩感了，從配料中也可以看出加了糖和添加劑，可可佔比本來也不算高。
NO.2 勞士黑巧克力 60%
總可可含量：60%
熱量：569 千卡 / 100 克
價格：38 元 / 100 克
原產國：德國
可可產地：烏卡利亞
配料：可可液塊、甘蔗糖、可可脂
口味：這款在嘴裡嚼斷聲非常清脆，苦味和甜味都不是太重，而且還帶有一點清香，配料相對簡單，很好吃，強烈推薦給吃不慣黑巧的人。
NO.3 施瓦先生牌苦味巧克力 60%
總可可含量：≥ 60%
熱量：532 千卡 / 100 克
價格：25.8 元 / 100 克
原產國：德國
可可產地：未標明
配料：可可塊、白砂糖、可可脂、乳清粉、磷脂、食用香料
口味：入口是甜的，過了一會兒苦味在舌根蔓延開來，巧克力塊很厚，咬起來嘎嘣脆，但總覺得配料裡面乳化劑降低了咀嚼原始可可塊的純粹感。
NO.4 比利時凱撒醇黑巧克力 70%
總可可含量：70%
熱量：499 千卡 / 100 克
價格：10.5 元 / 47 克
原產國：比利時
可可產地：未標明
配料：可可液塊、白砂糖、可可粉、磷脂
口味：有點黑巧克力的感覺了，能夠慢慢在嘴裡融化，苦味一點點滲出來，細細品還能吃到可可豆的那種酸味，但甜味還是偏重。
NO.5 比利時凱焦糖可可豆味黑巧克力製品 70%
總可可含量：70%
熱量：535 千卡 / 100 克
價格：30 元 / 100 克
原產國：比利時
可可產地：未標明
配料：可可液塊、白砂糖、焦糖可可豆 12%（可可豆、白砂糖）、可可粉、大豆磷脂
口味：非黑巧，亂入的一款巧克力製品（名字好長佔了兩行，不開心！），裡面有脆脆的可可豆，強化了可可的香、苦和微酸，吃膩了前面幾款黑巧，吃到這款感覺很驚喜吶。
NO.6 慕紫牌黑巧克力 70%
總可可含量：70%
熱量：562 千卡 / 100 克
價格：29.8 元 / 100 克
原產國：瑞士
可可產地：未標明
配料：可可塊、白砂糖、可可脂、可可粉、乳脂、磷脂、香莢蘭提取物
口味：做為黑巧這款的脆度是不達標的，可能加入較多乳化劑和乳脂，但苦味和甜味融合得蠻好，最後還會嘗到一點香莢蘭的淡香以及可可豆的微酸。
NO.7 德國哈騎仕金葉經典巧克力禮盒 77%
總可可含量：≥ 77%
熱量：566 千卡 / 100 克
價格：142.8 元 / 100 克
原產國：德國
可可產地：未標明
配料：可可豆、白砂糖、可可脂、食用香料
口味：這款！這款！這款！味道好淡啊，隱隱約約會有一股奇異的香味，留香和後味還不錯，適合小清新下午茶，送人也不錯。
NO.8 迪文牌黑巧克力 85%
總可可含量：85%
熱量：603 千卡 / 100 克
價格：44.5 元 / 100 克
原產國：德國
可可產地：迦納
配料：可可塊、可可脂、白砂糖、可可粉、磷脂、香莢蘭
口味：評測到現在終於吃到一款稱得上是黑巧克力的黑巧了，苦味很純正，並且可可豆的酸澀味明顯，咬下去也有黑巧該有的清脆，推薦！
NO.9 希舒娜黑巧克力排塊 85%
總可可含量：≥ 85%
熱量：570 千卡 / 100 克
價格：22.7 元 / 100 克
原產國：西班牙
可可產地：未標明
配料：可可液塊、白砂糖、脫脂可可粉、可可脂、乳化劑（葵花籽磷脂）、食用香料
口味：太綿軟了，而且苦味不夠純，甜味有餘，稱不上是一款優秀的黑巧。
NO.10 歡樂牌黑巧克力 85%
總可可含量：85%
熱量：620 千卡 / 100 克
價格：29 元 / 100 克
原產國：葡萄牙
可可產地：未標明
配料：可可塊、白砂糖、可可脂、磷脂、食用香料
口味：還行，口感不錯，有點榛子的味道，吃到最後挺香，但可可豆本身的那種苦、酸味沒吃出。
關於黑巧克力的口味呢，我只想說，食無定味，適口者珍。
如果你只是想買黑巧克力吃著玩兒，推薦NO.2 勞士黑巧克力 60%、NO.7 德國哈騎仕金葉經典巧克力禮盒 77%，口味比較容易接受。
但既然評測了，肯定是要找出最正經的一款，一般來說正經黑巧克力必須要有以下幾個特徵：
1.標識出可可含量，並標識出可可豆產地；
2.可可香味濃郁，入口能夠感受到可可的苦、酸、香等多重味道；
3.掰開有清脆的啪啪啪聲音，並且橫截面比較細膩光滑，掉落的碎渣較少；
4.純正的黑巧克力，熔點偏高，在嘴巴里，融化速度慢於牛奶巧克力和白巧克力，不會入口即化。
5.吃完之後，應該有濃濃的可可香環繞在口腔中，並無異味。
根據上述標準
最正經的黑巧推薦
NO.8 迪文牌黑巧克力 85%
這款黑巧標明出了可可豆來自迦納，並且掰開時響聲清脆，小碎塊少，橫截面細膩，入口融化速度不快不慢剛剛好，苦、甜、澀、香層次分明，吃完之後可可香殘留在口中久久不會散去。
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