為什麼我們越來越愛吃辣椒？

為什麼我們會愛上辣椒?

為什麼要愛辣椒?對於嗜辣一族而言,這是個無需解釋的問題。對於懼辣一族而言,這又是個無法解釋的問題。

但就是這樣一種性格鮮明的植物,卻十分受歡迎,以至於常常讓我們忘卻了,對地球上的大部分人類而言,它都是一種「新鮮」的食材。當中國南北方的食客還在為到底是小米粥好喝還是大米粥更靚起了爭論的時候,是辣椒將大家都安撫下來。雖然比起土著的小米和半土著的水稻,辣椒是個稚嫩的外來戶。中國人的餐桌上出現辣椒不會早於明代晚期——西班牙人把辣椒從美洲中部帶回歐洲,葡萄牙人把它帶給了東亞。

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