秋天南瓜正當「食」,潤肺解燥好處多
「秋天到,南瓜俏」,眼下正是南瓜上市的季節。除了能給我們帶來味覺上的享受外,南瓜還具有多種保健功效。
1、改善秋燥
秋天氣候乾燥,許多人會出現不同程度的嘴唇乾裂、鼻腔流血及皮膚乾燥等癥狀,增加含有豐富維生素A、維生素E的食品,可增強機體免疫力,對改善秋燥癥狀大有裨益。
2、除菌解毒
南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,起到解毒作用。
3、幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
4、促進發育
南瓜中含有豐富鋅,參與人體內核酸、蛋白質合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。
5、補血美容
南瓜為補血之妙品。研究發現,南瓜中含有的鈷,食用後有補血作用。常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐潤,對女性來說是很好的美容和減肥食品。
6、降低血糖
南瓜含有豐富的鈷。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
7、預防中風
南瓜中含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸,均為良質油脂,有預防中風的療效。每日吃少量炒南瓜子,對高血壓也有一定療效。
8、驅除蛔蟲
南瓜味甘、性溫,具有補中益氣、消痰止咳的功能,可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症,還可驅蛔蟲、治燙傷。
9、防治哮喘
南瓜的營養成分較全,營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富,老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。
10、強肝防癌
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。
南瓜菜譜
1、南瓜粥
材料:老南瓜100克,大米50克,食鹽適量。
做法:南瓜去皮,洗凈切細備用。大米淘凈,放入鍋中,加清水適量煮粥,待沸時放入南瓜,至粥熟時,入食鹽調味服食。
功效:可補中益氣、解毒殺蟲,適用於脾胃虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。
2、南瓜飯
材料:老南瓜、大米各適量。
做法:將南瓜去皮,洗凈,切塊;大米淘凈,同入鍋中,加清水適量煮至飯熟,拌勻即成。
功效:可健脾益氣,適用於脾胃虛弱、營養不良等。
3、南瓜餅
材料:老南瓜適量。
做法:將南瓜去皮,洗凈,切塊,蒸熟;而後搗勻,製成小餅,放熱油鍋中煎至兩面金黃即成。
功效:可降脂降糖,適用於血脂異常、糖尿病人的食療。
如何挑選南瓜
應該挑選那些外觀完整,果肉金黃色,分量比較重,沒有損傷、蟲蛀等的。南瓜表面如果沒有光澤,較粗糙,則比較老;嫩南瓜水分多,瓜肉薄而脆;老南瓜則較面較甜。建議依照個人口味喜好選擇。
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