竟然用「白粉」調味？日劇High出新高度
要問最近的深夜美食劇哪部最燃？
非《俠飯》莫屬！
某天，大學生良太目擊了一場黑幫械鬥，
一位面有刀疤、語氣凌厲的黑道大哥
為躲避追殺，暫住在他家裡。
你以為從此這倒霉孩子一定是生活在血腥恐怖之中，
但是！這位黑臉大哥竟然很會.做.飯！
而且，大哥做飯很有腔調！
哪怕是剩飯剩菜都能分分鐘變大餐，
更能煲出一鍋心靈好雞湯，
讓廢柴們覺悟！
需要劃重點的是第四集，
良太被派去小黑巷的雜貨店接頭，
拿到一袋可疑的白色粉末，
大家都說是「上等貨」。
忐忑不安、求職受挫的他回到家，
大哥已經做好了一桌豐盛的牛肉大餐，
儘管都是用超市促銷的快過期的牛肉，
但在大哥的高超廚藝下，
變身A5級風味的香煎牛排！
大餐妥妥搞定，
這時候，大哥拿出了那包可疑的白色粉末，
撒在了牛排上！
EXO！怎麼會有這種吃法？不要命了嗎？
呵呵！你是不是想多了，
這是上等的巴西鹽岩!
看男主吃下撒了岩鹽的牛排，
這欲仙欲死的誇張表情，
真的有這麼好吃嗎？
相信很多像柳刃龍一大哥一樣愛美食懂生活的人都知道，
上等的鹽比肉還貴！
是讓高級料理口味升華的靈魂所在。
巴西岩鹽到底是何方神聖呢？
讓我們帶你扒一扒岩鹽的家族史！
》》》喜馬拉雅岩鹽
岩鹽是由鹹水湖經過長期蒸發乾涸後堆積固化成鹽礦，把這些鹽礦磨碎後就是岩鹽。
岩鹽的礦物質含量較豐富，可以補充人體的微量元素，污染少。因含有礦物質的不同，岩鹽的顏色也有不同！
這幾年，鹽岩大家族中最受關注的，並非巴西鹽岩(根本找不到它的生辰八字)，而是喜瑪朗雅岩鹽！滄海桑田，經過一萬年很複雜的地質變化，礦物與海鹽合體進化成了喜馬拉雅岩鹽！
喜馬拉雅岩鹽的顆粒較大，粉紅色鹽粒美到爆，因特殊的地理環境，使岩鹽可以不受污染，保持很高的純度，是即健康又好味的高級調味料！
BUT，喜馬拉雅鹽該怎麼用呢？
它適用於烹飪澳洲牛排、三文魚等肉類食材，
因複合晶體在味蕾中更易融化，使食物更鮮美，
大多數的日料以及西餐大廚都不能缺少它的增色。
水果、蔬菜等沙拉也可以烹飪，
還可以調製雞尾酒、奶茶等飲料。
最神奇的它還可以製成鹽磚，作為烹飪工具，
預熱後，放置食材到鹽磚上，
用明火或者是烤箱烹飪，將充分發揮鹽磚的紅外功能，
展現肉質的鮮美，鎖住肉汁不流失營養！
》》》服務員，來盤上等的鹽！！！！
別以為鹽只是用來增加鹹味，每種食鹽都有自己的特性。
世界各地大廚能做出風格迥異的大餐，除卻精湛手藝外，
還要精通食鹽之道，
除喜瑪朗雅岩鹽外，世界上還有更多神奇的鹽！
Murray Darling岩鹽澳大利亞
MurrayDarling盆地的岩鹽，是澳洲廚師對美食的信仰中不可或缺的部分。
大顆粒的外形像極了金字塔，富含的胡蘿蔔素和豐富的礦物質共同構成了獨特的澳洲風情。
口味像粗獷、豪放的男人，強烈、持久，是腌制三文魚、藍眼鱈魚的不二之選，也是各種海鮮的絕好搭檔。
如果想要體驗更好的Murray Darling，可去悉尼的岩鹽餐廳（Rock SaltRestaurant）親自感受一下，看名字，就知道是什麼鑄就了它的味覺靈魂。
Rocksalt Restaurant and Lounge Bar
地址：MenaiMetro Shop 1, 72 - 80 Allison Crescent
電話：029532 0699
從北威爾士安格西島的家庭廚房裡走向白宮的餐桌，就是它！
雖然海鹽不罕見，但在冷酷海水常年流動的緬奈海峽中孕育出的就是如此與眾不同；
晶瑩剔透，有著繁複的紋理和光澤，在瑰麗的外表下包裹著同樣優雅風味，醇厚、綿長、帶有淡淡的回甘。
它的最佳搭檔是北威爾士引以為豪的美食們：牡蠣，鱸魚，羊肉，和你怎麼也想不到的巧克力。
融合海鹽與巧克力風味的曲奇
Fleur De Sel, Guerande 海鹽法國
凱爾特人的古製鹽法傳遍世界，鹽之花（Fleur de sel）是最負盛名的頂級海鹽,也是頂級老饕們不可不試的品味名品!
只有在特定產地、特定時間,在風與太陽的巧妙合作下，才能結晶成中空的倒金字塔型,每50平方公尺的鹽田才能結晶出不到500公克,加之傳統手工採收,遂格外珍稀珍貴。
因沒有和泥土接觸,鹽之花顏色純白
黃昏的時候往鹽田望去,海水上彷佛飄著一層潔白閃亮的薄冰,非常迷人.
法國鹽場最經典產地為法國布列塔尼的Guerande地區,所產的鹽之花鹹味圓潤輕柔、回甘悠長,散發著似有若無的紫羅蘭花氣息,令人著迷不已。
撒上鹽之花的煎新鮮鵝肝
Alaea Rouge 海鹽夏威夷
AlaeaRouge是夏威夷的天然海水和火山泥土的結晶。礦物質帶來了火紅的顏色和豐富的礦物質。質地鬆脆，口味溫和。
製作夏威夷的傳統美食——卡魯瓦烤豬（Kalua Pig）或者夏威夷肉脯（Jerky），這種紅鹽都是不可缺少的。
香蕉葉包好一隻用鹽腌制的豬，放入地下爐灶，煙熏燒烤一整天。加入稀有的紅鹽，將美味的卡魯瓦烤豬就大功告成了。
優質的食材，只要最簡單的烹飪方法，最後撒上高級的鹽就是一道頂級美味，
如果你買的食材一般般（錢都拿去買鹽了），那就試一試俠飯大哥的香煎牛排食譜：
食材（2人份）
牛排…2塊（220～250克）
洋蔥…………………半個
黃油…………………10克
紅葡萄酒…………大勺4
鹽、黑胡椒少許
大蒜蓉…………………4瓣
醬油……………………1勺
檸檬汁…………………1勺
步驟
把牛排的筋腱切斷，抹上磨碎的洋蔥腌制1小時。
平底鍋放入牛油加熱後，將肉撒有鹽和胡椒的一面朝下，用大火煎約20 ~ 30秒左右，調成中火，當表面滲出肉汁時，翻面煎。這時倒入紅葡萄酒可以增添其香味。
在煎過牛排的平底鍋里加入黃油，翻炒切好的大蒜，倒入腌過牛肉的洋蔥末、醬油和檸檬汁，待醬汁變濃稠後，關火，放在牛排里。
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