研究吃什麼能變聰明，有位教授一直拿自己做實驗

用營養學的方法提升腦力有多大真實效果？

知乎用戶，非典型理科女。

我在本科期間合作過一位 UC Berkeley 退休之後在清華心理系任教的教授。叫 Seth Roberts。他於 2014 年 4 月 26 日去世。這是他的 blog：Seth s Blog

他最主要的研究就是食物對於人大腦的影響。簡單來說就是什麼樣的食物能讓我們變聰明。對於這個領域，他最大的貢獻在於研發了一套自我實驗的系統，致力於把科學帶進每個人的生活中，大的想法就是希望用現在很火的大數據方式，來做系統性的研究。

他的 blog 里詳細記錄了他的研究。包括各種食物對於大腦在自己設計的實驗系統里的效果。實驗很簡單，以自己為被試，通過 unbiased（無偏見） 的方式，隨機改變自己的飲食結構，每天通過他自己寫的程序做一個簡單地測試，測量大腦反應速度和反應正確率。然後當發現有提升的時候再一個個篩選出導致改變的食物。

Seth 有著非常嚴格的生活作息，每天監控自己的血糖，體重（他有三個秤）和自己的飲食。他不認為自己是個營養學家，他認為自己是一個 behavior psychologist（行為心理學家）。說實話，自己並不是太買賬，這個和中藥差不多，能看到效果，完全不知道機制。對於不知道機制的東西，我都持有觀望態度。但是自己合作實驗下來，承認這個系統是 work 的，的確有些食物能夠提高自己在實驗中的表現。但是到底是什麼成分，主要還是理論猜測。

其實大部分食物能夠在 4 小時內短暫提高大腦反應速度，主要是因為含糖。作為大腦的主要能源，大部分食物的作用就是不斷給大腦「加油」。並且題主「腦力」一詞實在太大，能夠提高某一個方面，比如記憶能力，自身反應速度，對外界刺激反應速度等等就已經不易，想要以食物整體性地，長期地提高大腦功能這在我所掌握的知識體系下是不現實的。

尤其是 Brain Blood Barrier（血腦屏障）的存在，讓這件事更加困難。血腦屏障是保護大腦內系統穩定的重要機制，它會阻擋大部分的物質隨意進入大腦。這也是很多科學家最頭痛的問題，特意設計的藥物都要費盡心思想法穿過 BBB，通過口服就能大力提升「腦力」什麼的在現在技術手段下還是太困難。

早期一個非常火的研究，「聰明鼠」通過上調一個谷氨酸受體 NR2B 的表達，老鼠變得「聰明」。但是 1. 此處的聰明具體來說只是一個行為學實驗 readout（示值讀數）結果提升，主要被認為是老鼠學習記憶能力的提升，也並不能稱為「腦力」的提升。2.老鼠的變聰明和人變聰明的定義可能是不同的。我們定義一個人聰明，除了好的記憶力以外，要求更高，比如有創造力，想像力等，這些都無法在老鼠身上驗證。據我所知，鎂離子是可以提高 NR2B 的表達的，但是口服的鎂也很難穿過 BBB，其他食物沒有聽說過能通過口服改變分子水平和基因調控來讓人變聰明的。

所以如果有商家說發現啥啥啥物質能夠大力提高腦力，都是誇大後的結果。也許可以「短暫」地提升「某一部分大腦功能」，但是想必大部分結果也都是通過行為學進行的相關性研究得出的。對此的真實性持保留態度。

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