午餐愛營養：家常茄汁豆腐

「為了攝入優質植物蛋白，豆製品可謂最好的選擇。豆腐的做法千變萬化，口味也很多。

家常豆腐，很平常的小菜。可根據家人口味、喜好，調製出不同口感、滋味的豆腐菜。」

食材明細

豆腐420克

西紅柿100克

海鮮丸適量

高湯適量

香蔥適量

酸咸口味

燒工藝

半小時耗時

普通難度

做法步驟

1

豆腐沖洗一下，切小方塊；西紅柿洗凈切桔瓣；海鮮丸切兩半備用。

2

鍋中油熱，倒入豆腐塊。

3

煎至兩面微黃，盛起備用。

4

鍋中余油，下西紅柿翻炒。

5

西紅柿用鍋鏟壓出汁。

6

倒入煎好的豆腐。

7

豆腐與茄汁炒勻；倒入海鮮丸。

8

加入適量高湯，煮5分鐘。

9

淋入生抽，略收汁。

10

燒好的豆腐，調好味盛入碗中，撒上蔥花。

小竅門

1、豆腐用油稍稍煎一會，燒的時候不容易破碎。

2、西紅柿炒出汁，搭配菜品味道好。

3、因為有海鮮丸，無需另加味精之類的調味品。

使用的廚具：炒鍋

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