茄汁大蝦＃復刻中餐廳
By 妮不懂T_T 【豆果美食官方認證達人】
用料
蝦 200g
番茄醬 50g
砂糖 5g
生抽 5g
醋 5g
清水 少許
姜 少許
蒜 少許
麵粉或澱粉 適量
做法步驟
1、大蝦清洗乾淨，將頭頂的尖刺和眼睛剪掉，用紙巾擦乾水分（眼睛在炸的時候會爆開濺油，所以一定要剪掉）
2、為了防止有水分會爆油，所以放一點麵粉或澱粉，搖晃均勻
3、油鍋加熱，將蝦炸到金黃酥脆，撈起備用（把蝦殼炸脆了，就可以把殼一起吃掉）
4、姜、蒜切末，備用
5、將各種調料混合，加入少許清水調稀一點，備用
6、姜蒜下鍋炒香
7、倒入汁料，煮沸
8、倒入炸好的蝦，翻炒收汁，即可
小貼士
調料按自己的喜好增減
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