美味又富含營養的果醬——藍莓醬

果醬是一種保存水果的很好方法，特別是對於那些熟透、不能冷藏不易儲存的水果。它有眾多的品種，傳統的包括蘋果、橙、檸檬、芒果、草莓、葡萄、甜瓜、杏和桃，以及具有異國情調的黑莓、獼猴桃和西番蓮等。因為水果的營養價值不同，所以不同果醬的營養也各不相同。富含花青素、類黃酮和礦物質的水果製作的果醬營養價值最好。藍莓果醬自然是最佳選擇。

食用藍莓醬的諸多好處

1、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康； 2、藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞； 3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。 營養成分 藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。

需要準備的食材

藍莓；白糖；檸檬

步驟：

1.藍莓放入水中，加少許鹽浸泡，逐個在流動的水中沖洗乾淨，用冷開水或礦泉水再清洗一下。

2.檸檬擠出果汁備用。

3.將洗凈的藍莓放入鍋中加上白糖用勺子壓碎，攪拌均勻腌制15分鐘左右。（白糖用量根據個人口味適量即可）

4.在鍋中加入檸檬汁和少許的水。

5.開火，煮開後換小火慢慢熬制。一邊熬要一邊攪拌防止粘鍋。

6.最後藍莓醬冷卻之後可以加入蜂蜜調味。裝瓶保存。

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