寶寶在家吃也會吃壞肚子！這些食物污染要注意！

拉肚子、嘔吐、發燒……當寶寶出現這些癥狀時，一般人的反應都會是吃錯了東西，沒錯，正是因為吃了被細菌、病毒、寄生蟲污染的食物，從而引起的這些食物中毒癥狀。

當然，也會有其他疾病出現這些癥狀，但這篇文章討論的是由於食物處理不當引起的相關疾病。

很多家長為了避免孩子吃到外面「不幹凈」的食物，會堅持：「我們從來不在外面吃飯，自己家裡吃的放心。」但如果認為只吃家裡的東西，就萬無一失，那就太天真了。

食物被污染的途徑有三種：處理、儲存、加工。這跟在家裡還是外面吃是沒有關係的，只要食物在任何一個環節被污染，就有可能引起食物中毒。所以以偏概全地說外麵食物不幹凈，還是家裡吃的放心這種觀點，其實是一直需要糾正的，只有掌握正確的食物處理方法，才能最大限度地避免寶寶吃壞肚子。

萌芽特意去查了權威的加拿大政府資料，跟大家講講如何為5歲以下的嬰幼兒正確的採購、儲存、處理食物，保證食材的安全衛生。很多時候都是病從口入，讓我們一起為寶寶把好這一關。

進入正題之前，先講一講食物中毒的癥狀：噁心、嘔吐、腹瀉、肚子疼和痙攣、發熱和發冷

什麼時候會出現這些癥狀呢？有的會在在吃了被污染食物數小時內出現，有的會在第二天甚至一周後才顯現。

對於成人來說一般都會自愈，但是對於高危人群，比如5歲以下的嬰幼兒，他們的免疫系統還沒有發育好，也無法產生足夠胃酸消滅細菌， 可能就會有嚴重後果。

5歲以下嬰幼兒需要避開這些食物

（萌芽提示：未經消毒的果汁或許會有一些有害菌沒被殺死，對於孩子來說可能是不安全的，這裡是指製作過程中可能被污染的果汁，事實上也不建議給嬰幼兒喝果汁。另外，給果汁加熱時部分營養物質會被破壞。）

購買食物時要做到這些心中有數

1.最後再買冷凍類和冷藏類食品2.檢查食品的過期時間3.購買水果和蔬菜時仔細檢查，避開已經壞了的4.避免把細菌從生食傳到熟食：把生食放在單獨的袋子里；把肉類、海鮮類、魚類在購物車裡與其他食物分開5.回家以後儘快把生肉、海鮮、魚類等放到冰箱里6.生鮮食品不能在室外活動過程中放超過1小時（夏天），或者在室溫下超過2小時。7.如果有固定的購物袋，要經常清洗，尤其是裝過生食以後。

儲存食物的技巧

「冷的食物維持冷、熱的食物維持熱」，生鮮食物不能處於4-60攝氏度的溫度區間，因為這個溫度區間是最容易滋生細菌，引起食物中毒的。

還有，記住這些食物儲存小技巧吧！有一些是萌芽也會忽略的，囧。

冰箱溫度調到4攝氏度或以下。冷凍櫃要在—18攝氏度或以下。

把肉類、海鮮等生食放在單獨格子里，不要放在開放的冰箱架子上，或者用塑料袋裝好放在最底層。把切開的蔬菜和水果放冰箱里在保質期以前烹飪生鮮食物，或者在購買以後2-4天內食用。如果不準備儘快食用，將這一類生鮮食品放到冷凍區

這樣解凍食物可以通過以下三種方法解凍食材：

1、冰箱2、微波爐3、放進冷水

如果用的是微波爐的解凍功能，解凍好以後要儘快使用。

對於大塊的肉，比如整隻雞，要連同原本包裝一起在冷水裡面浸泡。

另外要注意一點，不能重複解凍食物。

蔬菜和水果

輕輕地在流動的冷水下面清洗即可；

對於外皮比較硬多蔬菜可以拿刷子刷洗，比如蘿蔔、南瓜等；

不要將新鮮水果和蔬菜泡在水池裡太久，因為水池很容易滋生細菌！

剩菜

剩菜也是很容易滋生細菌的。要保護寶寶不受傷害，請學會這些剩菜處理技巧：

可以把剩菜裝在淺口容器里迅速放涼，為了防止細菌滋生，請儘快將剩菜放進冰箱里。大塊的肉切成小塊冷藏，每次吃的時候只拿要吃的量。冰箱不能塞的太滿，否則製冷效果會變差。儘快把剩菜吃完（2-4天內）。

當加熱剩菜時，同樣要保證食物溫度達到74攝氏度。湯類要煮到沸騰為止，並且在加熱過程中進行攪拌。同樣的剩菜不能加熱兩次。

文中插圖來自：《湯米的摩天三明治》，愛爾蘭作家羅蘭·弗朗西斯（文）、比利時插畫家彼得·豪得薩博斯（圖）。該書想像奇特，孩子們看書同時，還能認識很多食材，比如：瑞士乳酪、巧克力碎、小香菜、脆嫩生菜葉子……

參考資料來源：

http://www.healthycanadians.gc.ca/eating-nutrition/healthy-eating-saine-alimentation/safety-salubrite/vulnerable-populations/children-under-5-moins-enfant-eng.ph

關注萌芽研究所BUD微信公眾號（myyjs_bud)和微博(@萌芽研究所BUD)，了解更多講座信息，還有更多母嬰育兒原創科普知識，獨家放送。

---------------------------------------------------------

TAG:萌芽研究所BUD |

※要想睡好覺，這些食物，你家寶寶都吃了嗎
※想要寶寶？不要吃這些食物！
※這些食物寶寶不能吃太早，媽媽要注意
※孕媽咪注意了，常吃這些食物會讓孩子變笨哦！
※這些食物不要給讓小寶寶吃哦，新手媽媽要知道！
※這些食物寶媽早知道，你家寶寶就不會食慾不好啦
※注意！寶寶咳嗽一定不能吃哪些食物
※寶寶喝酸奶時不能跟這些食物同吃！
※別拿寶寶生命開玩笑，這些食物不要同時吃！
※寶寶喝酸奶時不能與這些食物同吃！
※寶寶餵養經！讓寶寶多吃這些有營養的食物你會害了孩子的
※寶寶在發熱時，哪些食物不要吃？
※這樣給寶寶吃蔬菜，還不如不吃，破壞營養又食物中毒
※這些才是寶寶最應該吃的食物！
※寶寶到底能不能吃鹽？這些食物寶寶最好不吃！
※寶寶愛吃這些食物，鈣流失無影無蹤，媽媽們卻還在傻傻補鈣！
※這些食物可以讓寶寶更聰明哦，寶媽你給孩子吃了嗎？
※這些食物千萬要注意，不小心吃就會中毒！
※吃了這些食物 會讓腹中的寶寶很難過！太可怕了