自製秋梨膏

秋梨膏傳說為唐朝名相魏徵所創。魏母患了嚴重的咳嗽病，卻不肯服藥，久治不愈，病情日重。正無可奈何時，魏徵忽然想起其母愛吃梨，便投其所好，買來許多鴨梨，將治咳草藥研磨成粉，與梨、冰糖共煮成膏，其母吃後非常歡喜，膏未食盡，病已痊癒。秋梨膏過去是宮廷內專用的藥品，清道光二十年（1840年），太醫院將秋梨膏的秘方傳給前門外通三益食品店，從此秋梨膏才在民間流傳。秋梨膏可買到，如有興趣，也可以自制：

材料：雪梨6個，紅棗半斤（去核），蓮藕1枝，薑汁2湯匙，蜜糖2湯匙，冰糖2兩。

做法：紅棗先用水洗凈，浸12小時後連浸之水放入攪拌機內打成汁，隔渣取汁；雪梨去皮榨成汁；蓮藕洗凈榨成汁；先把雪梨汁及紅棗汁加冰糖放在瓦煲內，用慢火煮滾後，再徐徐放入藕汁和薑汁，稍滾5分鐘，熄火。熄火後，放純蜜糖兩大匙拌勻，不用再煮。待涼後，可放入清潔玻璃瓶中，存放在冰箱內可保存一星期。食時用滾水沖服。

用法：一匙梨膏沖三匙滾水，每日三次。

功效：秋梨養陰清肺熱、紅棗養脾和胃益氣生津、鮮藕清熱潤肺、蜜糖補虛潤肺燥、生薑止嘔、冰糖潤燥生津，老少咸宜，常服有益。

作者：齊佩佩

文章內容來源：《醫食參考》

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