核桃飲品快速補腦，靠譜嗎？

健康 09-08

9月16日有沒有感覺到這個日子很熟悉？紀念日？生日？NONO~其實是「中國腦健康日」。腦健康的方面太多，每年都會有一個主題。我們只聊吃。如何吃出最強大腦，是很多人樂此不疲的追求。

相信核桃補腦的說法已深入人心了吧？於是很多「核桃飲品」便舉著補腦的旗號，賣的非常火爆，也深受大家喜愛。可核桃飲品，真的可以快速補腦么？

核桃飲品快速補腦，靠譜嗎？

一、核桃益智，天生「快」不得

從外形到內在，核桃益智的「聲譽」可謂家喻戶曉。有沒有道理呢？倒是也有幾分。這主要是因為核桃所富含有的「Ω—3多元不飽和脂肪酸」正是形成腦細胞膜的重要物質——「磷脂」所必須的構成成分（腦細胞膜是一個「磷脂雙分子層」結構）。同時，磷脂還參與神經遞質「乙醯膽鹼」的形成，乙醯膽鹼好比神經細胞間傳遞信號的信使，缺少它則會導致反應速度變慢、記憶力下降。除此之外，核桃中還富含維生素E，在常見堅果中除了葵花子仁就當屬核桃了，維生素E可防止腦細胞的脂質過氧化，讓大腦細胞保持健康的活力狀態。所以，說核桃可以促進腦部健康是有一定依據的。

核桃飲品快速補腦，靠譜嗎？

不過，大腦細胞膜的磷脂的更新換代可沒有想像的那麼快，它有自己的代謝節奏，腦細胞膜上磷脂的更新至少需要一個月的時間，而完全更新則大概需要三個月的時間。所以，「快速補腦」之類的說法無非是種心理安慰。

二、核桃飲品，益智精華有幾多

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雖然，市面上許多核桃飲品打的是「補腦」的招牌，但幾乎所有的核桃飲品其產品類別都是「飲料」。既然本質是飲料，其含量最多的成分一定是水，它的配料表也驗證了如此。仔細觀察會發現，這些飲品的配料表中的核桃含量不僅不能遙遙領先，有的甚至排在了配料表的末尾，這就意味該飲品中核桃的添加量非常少。有些號稱含有六個核桃的飲品，以它的營養成分表為例，其中的蛋白質含量遠遠低於六個核桃本身的蛋白質的量，更別談維生素E和不飽和脂肪酸這些補腦成分。由此可知，在被稀釋的核桃飲品中的核桃精華甚微，這樣的飲品補腦更多的是商家所構畫的美好藍圖而已。

三、核桃飲品，糖分不低

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跟很多飲料一樣，核桃飲品裡面大都含有較多的精製糖，這種含精製糖的飲品喝太多，可能會增大肥胖、糖尿病、痛風、不育、提前衰老等風險。所以，目前世界衛生組織再次對精製糖的攝入量提出警示：建議成年人和兒童應將其每天精製糖的攝入量降至其總能量攝入的10%以下，進一步降低到5%以下（每天約25克，大概相當於6茶匙），會對健康有更多益處。所以，偶爾喝核桃飲品的問題不大，但並不建議經常飲用，尤其對於成長中的青少年而言更要謹防這些「甜蜜」的誘惑。

四、巧吃核桃，補充大腦所需營養

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由於核桃能滿足很多大腦的營養,所以吃核桃也是有益處的，但是大家可要當心下面的誤區：

核桃不是多多益善。儘管核桃中的脂肪以對人體有益的不飽和脂肪酸為主，但它畢竟屬於脂肪系列，1克脂肪同樣會產生9大卡的熱量，吃太多的話照樣會導致脂肪攝入偏高，引起超重、肥胖等問題，反而不利於腦健康。所以，吃核桃貴在堅持，每天2顆左右足矣。

五香核桃最好不要。五香核桃「香」、糖制核桃的「甜」，這背後離不開糖與香精的「貢獻」。這些加工的痕迹一方面使得核桃中含有很多食品添加劑；另一方面香精可以掩蓋核桃本身的變質，消費者便不容易鑒別產品質量的孬好。所以，加入了糖、鹽、食品添加劑之後的核桃不再那麼純粹，這樣花同樣價錢買到的產品的性價比降低了。所以，建議吃核桃還是選擇原味的最好。

五、想喝核桃飲品，不妨DIY

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