越美麗，越危險的食物拍檔！
器皿作為食物不可缺少的拍檔，如果食物一樣，種類和款式也越來越多。在大家的印象中，玻璃器皿和陶瓷器皿，相對於塑料、金屬器皿的安全性要高一些，不必擔心重金屬析出的問題。如果你那麼想，就真的錯了！
瓷器是人類文化的代表之一，先不說動輒千萬上億的昂貴瓷器，即便是現在我們去商場或者高檔餐廳，都會遇到動輒上百數千元的一個盤子或者碗，讓我們吃飯的時候如履薄冰，戰戰兢兢。這種瓷器外表美麗多彩，可以充分顯示作者的藝術造詣，但是從健康角度來說，卻並非那麼棒！
瓷器的主要食品安全隱患來自於釉彩，不同的顏料，元素不盡相同，比如紅色主要為鐵、鉻、銅、鎘等，藍色為鈷、銅，黃色為鐵、銻、鈾、乙酸鉻等，紫色主要為錳、鎳。這種美麗的容器，用來盛水等一些中性食物是沒有問題的，但是當容器上的釉彩遇到酸性物質，重金屬就非常容易遷移到食品當中，雖然這些產品在生產的時候都會有相應的標準，但是天長日久，容易在體內蓄積。所以，如果你真的對美麗的瓷器愛不釋手，買下來之後，不用用它盛裝酸性物質，減少使用的頻率，對健康的傷害就可以基本忽略不計。
對於玻璃製品來說，雖然主要成為為二氧化硅，毒性小，但是因為人們對於玻璃製品的要求在於透明度、折射率和外表的閃亮程度，所以市面上推出了水晶玻璃餐具，以及很多高檔的玻璃器皿（包括我們喝紅酒用的高腳杯），價格也比普通玻璃製品昂貴。但是這種製品看起來美麗，其中氧化鉛含量卻高達20%—30%，如果在4%的乙酸中溶解，主要析出的金屬就是鉛！如果目前家中已經有這種器皿，那麼最好用來喝水，不要用來飲酒，否則重金屬鉛會遷移到體內。
現在市面上也有無鉛的玻璃製品出售。不過作為消費者來說，學會識別玻璃製品是否含鉛，也是非常重要的！普通玻璃製品色澤暗淡、折光率差、做工粗糙、手感差，甚至部分地方還有氣泡，輕輕敲擊聲音沉悶。水晶玻璃製品相對普通玻璃製品色澤光亮、折光率強、做工考究、手感好，看上去像水晶做成的，輕輕敲擊有清脆的金屬聲音。
所以，大家在選擇瓷器或者玻璃器皿作為餐具的時候，盡量選擇那些與食物接觸部分為非彩色的，切斷重金屬入口的渠道！
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