水中一物可擴張血管降血壓

健康 09-09

野生不能吃的降壓食物

水中一物可擴張血管降血壓

田雞，別名：水雞、虎紋蛙。虎紋蛙是國家二類保護動物，以下說的田雞都是指養殖的而不是野生的，性味：性涼味咸。營養成分：蛋白質、脂肪、糖類、鉀、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B群、維生素C。

降壓有效成分：亞麻油酸、煙酸、精氨酸。食療功效：補虛益精，養肺滋腎。可改善血管硬化。

適用者：水腫、神經衰弱者。不適用者：體質畏寒者。

【田雞為什麼能降血壓】

1、田雞中的亞麻油酸、煙酸可改善血管硬化的癥狀。

2、田雞中的鉀、鈣、精氨酸可使血管正常地擴張，因此可改善高血壓。

【田雞的主要營養成分】

1、每100克田雞肉中，含蛋白質20克，脂肪0.9克，是一種高蛋白低脂肪的食品。氨基酸的組成接近魚類，有麩氨酸、甘氨酸、精氨酸、甲硫氨酸等，脂肪中有70%以上是不飽和脂肪酸，含有油酸、亞麻油酸。

2、田雞肉也含有糖類與豐富的礦物質，如鉀、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素、維生素C等。煙酸含量也很豐富，每100克田雞肉含煙酸8毫克。

【田雞的食療效果】

1、田雞肉性涼味咸，具有補虛益精、養肺滋腎的功效。適宜氣血兩虛、精力不足、虛勞咳嗽、產後無乳、體虛水腫、神經衰弱者食用。

2、田雞在臨床上可用於營養不良、低蛋白血症者、腹水、水腫、腳氣病浮腫的治療。

3、田雞肉脂肪少，且多為不飽和脂肪，蛋白質高，對動脈硬化、心血管疾病患者來說，是一種不會加重脂肪負擔、又能強化生理機能的營養補品。

【田雞的食用方法】

田雞可以炒、蒸，也可以用藥膳煮湯。

【田雞炒苦瓜】

材料：田雞200克、苦瓜塊100克、辣椒片10克、蒜末20克、薑片30克。

調味料：鹽1/2小匙、蘑菇精1/2小匙、胡椒粉1/6小匙。

做法：

1、湯鍋中放入適量的水，放入薑片煮滾。

2、田雞洗凈切塊，放入湯鍋中略燙。

3、在炒鍋中加1小匙色拉油熱鍋，爆香蒜末，再加入田雞肉及苦瓜略炒。

4、最後加入所有的調味料及辣椒炒熟即可。

降壓功效：苦瓜含有豐富的維生素c，可以增加血管彈性，並增強免疫力。田雞低脂肪、高蛋白，為高血壓患者的蛋白質選擇之一。

【清燉田雞湯】

材料：田雞200克、薑片30克、蔥段30克。

調味料：鹽1/4小匙、米酒1/2小匙。

做法：

1、田雞洗凈切塊，在滾水中略燙後盛出備用。

2、把適量的水放入湯鍋中煮滾後，加入田雞、姜和蔥，以小火慢煮30分鐘。

3、最後加入鹽和米酒拌勻即可。

降壓功效：田雞含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鋅、硒等微量元素及維生素E，除對於血壓調控有幫助之外，也有補虛利水的作用。

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