得癌之人必定吃過這一物，不看後悔死了

據《2015中國腫瘤登記年報》顯示，中國腫瘤發病率約為312萬例。

由於我國人口分布較廣，一些偏遠農村可能統計不到，但就統計結果，以及藉助發達國家的經驗，分析得出癌症的發病率無論男女，城市高於農村。而絕大多數的癌症病因涉及各種因素，如有害環境因素、不良生活方式、遺傳等。

2008年調查發現癌症已成為中國城市居民首要死因和農村居民的第二死因，其中以胃癌、食管癌、肝癌、結腸癌、乳腺癌、腦部惡性腫瘤等最為嚴重。

警惕「吃」進去的致癌物

1、茶垢

通病：愛喝茶的親們，看看自己的杯子，是不是早已沉積茶垢了。是不是感覺茶垢都不容易刷掉，對喝茶固然沒什麼影響?

解惑：茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬和某些致癌物，會導致身體器官發生病變。

2、爛水果

通病：現在生活條件好了，自然沒有人去吃爛水果，但是如果水果是爛掉一點點，我相信很多人特別是我們的家人們，還是不捨得扔掉的。

解惑：水果爛掉後，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，特別是致癌的真菌繁殖很快，它從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散，所以儘管去除了腐爛部分，剩下的水果也不能再吃了。

3、燒烤食品

通病：下班到家，小區門口烏煙瘴氣，各種燒烤和鐵板小吃，圍觀的人可真不少啊。別以為滿足了自己的慾望還吃到蔬菜和肉，就覺得美美的。

解惑：燒烤食物中，都容易出現一種致癌能力相當強的物質--苯並芘(和油炸食品中的油反覆使用，產生的是同一種物質)。

4、燒焦的魚和肉

通病：做魚和肉時，有沒有干鍋燒焦過，是不是沒有理睬，繼續做成美味的飯菜。

解惑：魚和肉里的脂肪不完全燃燒時，會產生大量的V-氨甲基衍生物，它的致癌物超過了黃曲霉毒素。

5、報紙包過的食物

通病：大家都知道油墨對人體有害，但是生活生有多少人會注意。

解惑：油墨中含有一種叫多氯聯苯的有害物質，它的化學結構和農藥差不多，人體儲存量達到0.5-2克時會引發中毒。重者噁心嘔吐，肝功能異常、甚至導致死亡。

癌症的發病率越來越高，造成這種現象的原因很多

1、醫學發展飛快，很多癌症被及早診斷出來。

2、壽命的延長，讓很多癌症被發現，當然主要是一些中老年人。

3、環境的污染嚴重，致癌物越來越多的進入人體。

4、不良的生活方式，酗酒、飲食不規律不健康等。

過食溫熱性食物

所謂溫熱性食物，一種是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品，如熱湯、麵糊等;另一種是指屬於中醫藥性劃分中的溫熱之性食物，如酒類等。因為過於辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質的食品最易誘發的是消化系統的腫瘤。

屬於中醫熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物，這類食物因經過高溫的油炸和烤制，亦隨之變為熱性食品。經研究證實，長期食用此類食物，易導致胃癌、腸癌、肝癌等疾病的發生。

五味失調食物

中醫認為飲食應五味調和，甘、苦、酸、辛、鹹的食物要均勻食用，任何一味偏食，都可以導致疾病的發生。在引起腫瘤的因素中，肥甘厚膩太過與鹹味太過是常見因素。

中醫的肥甘厚膩之品，屬於甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即澱粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促髮乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。從中醫的角度來說，腫瘤屬於積證的範疇，《內經》認為，積證就是津液、瘀血的凝滯，而肥厚飲食，容易助濕生痰，無疑會加重這些病理產物的凝聚。

致癌食物除了食鹽，鹹味食物還包括鹹菜、鹹魚、鹹肉以及其他腌制食品等。根據相關研究顯示，常食腌制食品者食管癌發病的危險性是不常食用者的2.8倍。嗜食鹹味食物最容易導致的癌症是胃癌。

食用變性食物

黃曲霉毒素已被公認為是最強烈的致癌物，而黃曲霉菌富含於霉爛的穀物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環境下易於生長繁殖，研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤，這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。

此外，亞硝酸鹽是公認的致癌物，含亞硝酸鹽食品當然很容易成為致癌食物，蔬菜、鮮肉等腌制後會產生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的乾魚中，發酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經常食用這些食物就有致癌的危險。