春節家常菜譜，年夜飯五大家常菜分分鐘學會！

夕之夜，是一家團聚的日子，當然少不了一桌美味豐盛的飯菜，有什麼好的春節食譜推薦呢？

春節的食譜可不能馬虎，今天小編盤點了2017年春節食譜大全做法，還沒準備好菜單的朋友趕緊來看看了。

荷包雞翅

材料：雞中翅、胡蘿蔔、鮮菇、黃瓜。

調料：鹽1小勺、叉燒醬2大勺、生抽1大勺、黑胡椒適量。

做法

1、雞中翅清洗乾淨後去骨，放進大碗，放1小勺鹽和2大勺叉燒醬拌勻。

2、磨入適量黑胡椒碎，拌勻，腌30分鐘以上。

3、胡蘿蔔、青瓜、鮮菇切細條，塞進雞翅中間。

4、平底鍋刷一層薄油，燒熱鍋，把雞翅排進鍋中。

5、中小火把雞翅煎至兩面金黃。

6、淋入1大勺生抽，翻拌均勻。

7、淋入2大勺熱水，蓋上鍋蓋，小火燜煮大約10分鐘，轉大火把醬汁收至濃稠即可。

8、上碟趁熱享用即可。

推薦二：扣肉

材料：洗凈五花肉1斤(方塊狀，帶皮)大芋頭1個1.5斤，

調料：黃酒2湯匙，醬油3-4湯匙，上湯或水、糖、味精、適量，五香粉少少，姜2片，

做法

1、五花肉用開水過水變硬，將豬皮用錐子全部扎孔，入油鍋炸至四面金黃，切大片。

2、芋頭切厚片，入油鍋炸5分鐘。

3、將全部調料調至合口味，燒熱，將全部肉和芋頭充分蘸調料後，相間放入大碗，調料澆入，用高壓鍋噴氣煮10-15分鐘，即可。(為了上面部分充分入味，吃前用另一個碗倒扣過來，普通蒸熱20分鐘)。

將芋頭換成連藕，或將調料的醬油減少，加入豆腐乳，豆瓣醬均可。

推薦三：煎釀鯪魚

材料：新鮮鯪魚兩條，冬菇3個，馬蹄5個。

調料：鹽，味精，糖，黃酒少量。

做法

1、將魚肉與魚皮揭開，魚皮魚身要完整地保留。

2、將魚肉剁碎，放入冬菇馬蹄調味料，再塞回魚皮里，做成完整的魚狀，為保證魚皮完整蒸熟再煎。

推薦四：富貴榮華全家福

用料：鮑魚6隻、蝦8隻、西蘭花適量、李錦記舊庄蚝油30克、李錦記蒸魚豉油10克、李錦記海鮮醬10克、李錦記叉燒醬10克、清雞湯400克、蔥段、薑片適量。

做法：

1、將鮑魚除去外殼，清除邊緣及背後污物並洗凈。

2、鮑魚上鍋蒸5分鐘後備用。

3、將所有調料放入砂鍋中煮沸，放入鮑魚煨制1小時。

4、汁近干時加入處理乾淨的蝦同煮至熟即可。

5、西蘭花洗凈切塊，用油鹽水焯熟，既可做裝飾亦可食用。

推薦五：金玉滿堂

主料：蝦仁150克、雞蛋100克 。

輔料：雞蛋清50克、青豆50克。

調料：鹽3克、澱粉(玉米)4克、胡椒粉3克、香油5克。

做法

1、蝦仁洗凈，拭乾，拌入雞蛋清2大匙，鹽1/4茶匙，澱粉半茶匙.腌10分鐘。

2、青豆仁先氽燙過，去除生味，撈出立刻沖冷水至涼，再瀝干。

3、將高湯5碗，鹽半茶匙，水澱粉3大匙，胡椒粉、麻油燒開，先放入青豆仁，煮滾後改小火，再放入蝦仁煮熟。

4、雞蛋直接打入湯內，用筷子在蛋黃上戳一個洞讓蛋黃流出，一煮滾即關火盛入食用。