它是天然的美容明星，營養價值比豬肉還要高，可惜大家都不知道！

豬皮是很多人都喜歡吃的美味，更是天然的美容明星。豬皮的蛋白質含量很高，不僅韌性好，色、香、味俱全，而且口感俱佳。今天和大家分享一道豬皮美食，紅燒豬皮。

豬皮的營養價值：

1、延緩衰老。豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，能夠增強細胞生理代謝，使細胞得到滋潤，防止皮膚過早皺紋，延緩皮膚的衰老過程。

2、滋陰補虛。傳統中醫認為，豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。

3、預防癌症。科學家們發現，豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，尤其對陰虛內熱、咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳，還有一定的抗癌功效。

【菜譜：紅燒豬皮】

食材：豬皮 干辣椒 蔥 姜 蒜 八角 花椒 生抽 老抽 食鹽 色拉油

1、豬皮用清水浸泡一晚，撈出拔出豬毛，沖洗乾淨切絲。

2、鍋中倒入色拉油，倒入豬皮翻炒出油，加生抽 老抽翻炒上色。

3、鍋中倒入沒過豬皮的清水，加蔥 姜 蒜 干辣椒 八角 花椒。

4、開大火煮沸，轉小火煮30分鐘。

5、加食鹽調味，大火收汁即可。

小貼士：豬皮煮的時間不能太久，影響口感。