又到腊味飄香時，怎麼吃更健康？

（李萍，國家一級公共營養師，科普中國微平台原創首發）

腊味是中國民間喜愛的傳統食品之一，每到臘月，各家各戶的陽台，都掛滿了正在風乾的腊味，臘魚、臘肉、臘腸、臘鴨……有些是商店裡買來，有些是自家製作。在陽光下，它們反射著鮮亮的色澤，刺激著人們的味蕾。不過，腊味雖然風味獨特，但對身體健康有很多潛在危害。因為腊味獨特的製作工藝，導致腊味成為一種高脂肪、高膽固醇及高鹽的食物，不是所有人都適合吃。而且，腊味中的亞硝酸鹽對人體也有害。

那麼，在美味與健康的雙重選擇下，我們應該怎麼吃腊味才能更健康一點呢？看看營養師是怎麼建議的。

腊味雖味美，但吃多了不利於健康。我們應該把握少吃、合理搭配等原則，正確的烹飪和食用。例如，搭配胡蘿蔔等新鮮蔬菜一起，吃腊味的同時也吃點堅果，喝杯茶水，從而減少危害。

編輯：魯凡英