阿膠並非越陳越好

民間有「阿膠越陳越好」的說法，這其實是個誤區。新出產的阿膠的確需要適當存放一段時間後使用，一方面是因為新阿膠藥性溫熱，存放一段時間後藥性會變平和；另一方面是阿膠在原料處理過程中，可能會殘留極少量的三甲胺、屍胺、醯胺、色胺等小分子揮發性鹼性物質，存放一段時間後能減少其含量。一般將阿膠在陰乾處放置3年以上再用。

但阿膠並非越陳越好，因長久存放會導致膠原蛋白脆化變性而難保藥效，一般建議保存時間不超過5年。

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