這種菇具有杏仁的香味，口感如鮑魚，能降血脂、降膽固醇

身邊很多朋友都不太愛吃杏鮑菇，不過小八可是超級超級喜愛食用杏鮑菇的。比如蚝油杏鮑菇、干煸杏鮑菇、爆炒杏鮑菇等，真的覺得是非常可口的美味啊，要是餐桌上多道這樣的菜，我都可以多吃一大碗飯呢。

今天小八就來給大家普及一些關於杏鮑菇的知識，講講它的功效與作用。

杏鮑菇，又名刺芹側耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。

杏鮑菇是近年來開發栽培成功的及食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。

食療作用

杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

1.祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3.消食

杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯症。

干鍋杏鮑菇

1、將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片備用。

2、將洋蔥鋪在干鍋底部備用。

3、鍋內倒入食用油，然後放入五花肉煸炒至表面微黃。

4、加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味。

5、將杏鮑菇放入鍋內煸炒勻均。

6、將紅綠辣椒放入鍋內煸炒，然後加入鹽、味極鮮醬油。關火前加入雞精、香油煸炒勻均即可盛入干鍋內。