得了高血壓，應該這麼吃

怎麼吃？才能改善高血壓

高血壓是一種遺傳多基因與環境多危險因素相互作用而產生的慢性全身性疾病，通常認為遺傳因素與環境因素分別佔40%和60%，而環境因素中，膳食因素起主要作用。

大量數據顯示高血壓的發生與肥胖，礦物質，其他膳食因素有關例如脂類酒精等，下面就這幾種因素提出一些膳食建議：

首先60%以上的高血壓患者有肥胖或者超重的情況，其中以腹部脂肪推積為典型特點的中心性肥胖還會進一步增加心血管與代謝性疾病的風險，而控制體重會使得高血壓的發生率降低28%-40%，控制體重建議從以下兩個方面來進行：控制能量攝入與增加體力活動。

飲食方面遵循平衡膳食的原則，控制高能量食物（高脂肪、含糖飲料以及酒類等）的攝入，適當控制主食的量，膳食模式可以參考DASH膳食，DASH膳食是由美國國立衛生研究院，美國心臟，肺和血液研究所制定的高血壓治療膳食模式，該膳食的原則為多吃全穀食物和蔬菜。

這類食物富含纖維、鈣、蛋白質和鉀，有助於控制或降低高血壓。適度吃瘦禽肉和魚類將有益心臟。愛吃甜食的話，就多吃水果，拒絕飯後甜點。限制食鹽攝入量，最好以辣椒等調味料和檸檬取代額外食鹽。

有研究發現DASH膳食的效果與單獨使用降壓藥的效果類似。體力活動方面建議每周有1次以上的有氧鍛煉如步行，慢跑，騎車，游泳，做健美操，跳舞等30分鐘左右對健康十分有益。

其次高血壓與礦物質攝入情況有密切關聯，建議要從以下一個方面來做：

1、限制鈉鹽的攝入量，我國新修訂的高血壓防止指南提出儘可能減少烹調用鹽，可以使用定量的鹽勺，減少味精醬油等含鈉鹽的調味品用量，少食或者不食含鈉鹽高的各類加工食物如鹹菜、火腿、香腸、以及各類炒貨，增加蔬菜水果的攝入量，腎功能良好者，可使用含鉀的烹調用鹽。

2、增加鉀、鈣、鎂的攝入，含鉀的食物種類很多，其中水果蔬菜是最好的來源。每克含鉀超過800mg的食物有赤豆、杏干、蠶豆、扁豆、冬菇、竹筍、紫菜等。提倡多攝入富含鈣的食物如奶和奶製品，以及富含鎂的食物如各種干豆、鮮豆、蘑菇、桂圓、豆芽。

這裡可以給您推薦幾種降血壓非常有效果的家常菜

扁豆雙絲：扁豆250g，木耳，蒜，醬油，糖等適量，扁豆、木耳切絲，過開水，大蒜切碎；鍋內入油，油熱下蒜爆香，加入扁豆絲、木耳絲翻炒均勻，加入醬油、糖鹽翻炒，最後加雞精拌勻出鍋。

功效：扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。用於脾虛有濕，體倦乏力，高血壓，高血脂等疾病。

蚝油燜平菇：新鮮平菇500g，耗油15g，蔥絲，薑絲，蒜片，鹽澱粉雞精等適量。平菇撕片，投入沸水燙透擠水。鍋加油燒熱，下蔥絲薑絲蒜片和蚝油，炒出香味，加雞精和適量水，下平菇，鹽燒開待平菇入味熟透，水澱粉勾芡出鍋即可。

功效：平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對降低血膽固醇、高血壓和防治尿道結石也有一定效果。

杏仁糯米粥：糯米100g，杏仁10g，山楂10g，冰糖10g。杏仁和山楂用豆漿機製成槳，糯米提前用冷水浸泡3小時，鍋中加入1200g水，燒沸後將糯米和杏仁山楂放入，煮半小時後加入冰糖即可。

功效：杏仁，味道微甜、細膩，多用於食用，杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用。

黑木耳百合炒西芹：百合100克，黑木耳適量，西芹一根，花生油20克，食鹽一茶勺，雞精半茶勺。黑木耳泡發撕成小朵，鮮百合洗乾淨掰成小瓣，西芹斜刀切成片狀，鍋中熱油，放入西芹翻炒直到翠綠色，放入黑木耳翻炒，調入鹽和雞粉，後放入百合翻炒片刻炒出香味即可。

功效：西芹性涼、味甘。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。西芹一方面含有大量的鈣質，可以補「腳骨力」，另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。

最後高血壓患者需要注意要減少膳食脂肪的攝入，如肥肉、動物油脂、油炸食物、糖、甜點等，增加優質蛋白的攝入，動物性蛋白以禽類，魚類，牛肉等為主，多食大豆蛋白以及豆製品。常飲妙語康羅布麻茶這樣可以維護改善心血管功能，從而實現降壓的天然綠色茶飲；多吃新鮮蔬菜、水果、高纖維食物，如黑木耳、荸薺、芹菜、綠豆、香蕉、蘋果等。所有飲酒者應控制飲酒量，不提倡高血壓患者飲酒，如果應酬必須飲酒的話，也應少量：白酒、葡萄酒（或米酒）與啤酒的每日飲用量應分別少於50ml、100ml、300ml。